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七夕に*彩りそうめん
by 春日部市保健センター
見た目が鮮やかなそうめんです。イベントやおもてなしにもオススメ。by春日部市保健センター管理栄養士
コツ、ポイント
【1人あたりの栄養価】 エネルギー 384kcal たんぱく質 15.4g 脂 質 8.8g 食塩相当量 3.4g
材料
(4人分)
そうめん(乾)
320g
オクラ
4本
人参
30g
卵
4個
サラダ油
小さじ2
ミニトマト
12個
ハム
2枚
このレシピの生い立ち
そうめんだけでは栄養バランスが偏ってしまいますが、卵や野菜を飾って食べることで、彩りよく食べることができます。さらに副菜を追加するとより栄養バランスがよくなります。
1.
オクラはがくをとりさっとゆで、1cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。
2.
人参は1cm幅の輪切りにしてゆで、星形などで型抜きをする。ハムも型抜きする。
3.
フライパンに小さじ1の油を熱し、卵を2個溶いて薄焼きにする。残りの卵も同様に焼く。粗熱がとれたら細切りにする。
4.
そうめんは表示通りにゆで、冷水で冷やして皿に盛る。
5.
3に1と2を飾る。
6.
お好みでめんつゆをかけたり、つけてください。(めんゆつは栄養価計算外)
https://cookpad.com/recipe/7558134
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