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143.とん平焼き
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! 野菜をしっかり食べよう編-30 たっぷりの春キャベツが食べられる、おすすめの野菜料理です♪
コツ、ポイント
とん平焼きは、関西地方でよく作られている鉄板焼きのひとつで、豚(とん)を平たく焼いたものから、とん平焼きと呼ばれるようになったとされています。(諸説あり)
材料
(2人分)
■
中の具
豚バラ肉
80g
おろしにんにく
4g
片栗粉
小さじ1
キャベツ
160g
もやし
80g
ごま油
小さじ1
塩
1g
こしょう
少々
■
薄焼き卵
卵
2こ
さとう
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
トッピング
お好み焼きソース
20g
マヨネーズ
14g
青のり粉
少々
かつお節
1g
紅しょうが
2g
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、にんにくをもみ込み、片栗粉をまぶす。 キャベツは千切りにする。
2.
薄焼き卵の片栗粉は小さじ2の水で溶いておく。卵に少量の片栗粉を混ぜて焼くと色合いがよくなり薄焼き卵が破れにくくなります。
3.
フライパンにごま油を入れて加熱し豚バラ肉を炒める。キャベツ、もやしを加えて炒め、塩・こしょうで味付けし、皿に形よく盛る。
4.
きれいにしたフライパンにごま油を入れてなじませ、卵、さとう、水溶き片栗粉をよく混ぜた卵液を流しいれて薄焼き卵を作る。
5.
3を薄焼き卵で包むように覆う。
6.
トッピングをかける。
7.
【1人分栄養価】 エネルギー373kcal たんぱく質14g 脂質31g 炭水化物14g 食塩相当量1.5g
https://cookpad.com/recipe/7717687
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