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甘夏ピール入りマーブルパウンドケーキ
by reitry
ココア生地にピール入れてるので分かりにくいですが、食べると香りがします。マーブルなので見た目と香り、食感が楽しめます。
コツ、ポイント
手作りのピールを使いました。硬めの出来上がりで刻みにくかったので、作るときは少し柔らかめに作る方がいいです。 マーブルにするときは軽く混ぜるだけでいいです。やり過ぎない方がいいですよ。
材料
(パウンド型)
薄力粉
120g
砂糖
80g
無塩バター
100g
卵
2個
ベーキングパウダー
小1
刻み甘夏ピール
小3
ココアパウダー
小2
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
以前作ったときは適当に作ったので今回はレシピ化しました。
1.
無塩バターを室温に戻しておく(レンジでチンでオッケー)卵は常温に戻して溶いておく。
2.
甘夏ピールは細かく刻んでおく。薄力粉にベーキングパウダーを入れ振るっておく。
3.
バターを泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。砂糖を2回に分け混ぜる。
4.
溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。バニラエッセンスを数滴入れ混ぜ合わせる。
5.
振るった粉類を再度④に振るいながら入れる。ヘラに持ち替え掬い上げるように混ぜていく。
6.
ある程度混ざったら、ボウルに1/4程取る。ここへココアパウダーを振るって混ぜ、刻んだピールも入れ混ぜ合わせる。
7.
メインの生地にココア生地を載せ、軽く2、3度ヘラで混ぜる。
8.
シートをひいたパウンド型に生地を入れ20㎝くらいの高さから落とし空気を抜く。ヘラで形を整える。中央をへこます感じで。
9.
170℃で予熱したオーブンで35分焼く。途中11分したら真ん中を包丁で切り目を入れる。
10.
焼けたら串で刺して何もつかなかったら焼けてる。アミに載せ型からはずし冷ます。きれいに割れてます。
https://cookpad.com/recipe/7817342
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