材料：ご飯（ややかために炊く）、油揚げ、A　【水】、　　【酒】、　　【みりん】、　　【醤油】、　　【砂糖】、　　【粉末だし】、ニンジン、乾燥ひじき、干しシイタケ、B　【水（シイタケの戻し汁と合わせて】、　　【酒】、　　【醤油】、　　【みりん】、　　【砂糖】、　　【粉末だし】、　　【酢】、白いりごま、カイワレ、あさつきなど

材料：ごぼう、人参、ささみ、椎茸、白ごま、砂糖、醤油、水、鷹の爪（輪切り）、ゴマ油、油揚げ、◎だし汁、◎醤油、◎砂糖、◎みりん、ご飯、すし酢

材料：油揚げ（寿司用）、●出汁、●砂糖、●みりん、●醤油、ご飯、○合わせ酢、、、にんじん、牛蒡、干し椎茸、高野豆腐、干し海老、煎り胡麻（白）、椎茸の戻し汁、出し、砂糖、みりん、醤油

材料：油揚げ、ごはん、＠ひじき（水でもどす）、＠人参、＠はんぺん、＠しいたけ、きゅうり、白だし、みりん、かつおだし汁、醤油、砂糖、日本酒、寿司酢（またはミツカンすし酢）、錦糸卵

材料：おから、れんこん、むきえび、にんじん、ねぎ、くるみ、シソふりかけ(ゆかり）、卵、油揚げ、酒、みりん、醤油、水

材料：油揚げ、梅干し、茗荷、生姜、大葉、ごま（白黒お好みで）、すし飯用に硬めに炊いたご飯、◎酢、◎砂糖

材料：マグロ、油揚げ、かんぴょう、干ししいたけ、竹の子の水煮、冷凍のスライスれんこん又は普通にれんこん、人参、お酢、砂糖、塩、出汁昆布、しそ、刻み海苔、いりゴマ、紅しょうが

材料：　うす揚げ、　●だし、　●みりん、　●酒、　●しょうゆ、　にんじん、　ひじき、　干し椎茸、　ごま、　うす揚げ、　★だし、　★みりん、　★酒、　★しょうゆ、すし酢

材料：米、出汁昆布or昆布出汁の素、くるみ、ごま（白ごま推奨）、卵、焼き海苔、干ししいたけ、甘酢生姜（水分を軽く切る）、砂糖（すし酢用）、酢（すし酢用）、塩（すし酢用）、油揚げ、鰹出汁（水＋出汁の素でも可）、醤油（いなりあげ用）、酒、砂糖（いなりあげ用）、醤油（しいたけ用）、酒（しいたけ用）、出汁の素（しいたけ用）