中種法
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たんかん酵母パン 中種法
by Ｃちゃん
今回は食パン型で焼いてみました。
材料：たんかん酵母中種、水、強力粉、砂糖、塩、バター(お好みで）
公開：08/03/12
更新：08/08/31
レシピID：525897
中種法で♪ホワホワフカフカ♪バターロール
by つかけい
ちょっとだけひと手間。このおかげでふんわりホワホワのバターロールに＾＾ｖ最初に材料の一...
材料：強力粉、砂糖、塩、イースト、水分、強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、マーガリン、イースト、水分、つや出し卵
公開：07/09/22
更新：08/07/06
レシピID：433198
りんご酵母でクリームパン（中種法）
by いちご女王
自家製りんご酵母エキスから中種を作り、カスタードも煮てパンに入れてみました。
粉は、...
材料：地粉（農林６１号）、りんご酵母（中種）、水、りんごハチミツ、塩、バター、 卵黄、 グラニュー糖、 塩、 コーンスターチ、 牛乳、 バニラオイル、クワ ントロー、キルシュなど
公開：07/04/21
更新：07/04/21
レシピID：362728
こりずに…黒糖パン＊加糖中種法(２０％仕込み)
by xhiroex
ふんわり、しっとり、風味も◎前の７０％仕込みよりも時間を短縮、風味がダンゼン増しました...
材料：最強力粉（スーパーキング）、強力粉（コンチェルト）、ドライイースト、黒糖、塩、ミルク、バター
公開：05/08/02
更新：05/08/17
レシピID：210193
黒糖パン＊加糖中種法(７０％仕込み)
by xhiroex
今までで１番ふんわりでし～っとり☆食感は文句なし！でも強いて言うなら、甘みが強く感じる...
材料：強力粉（コンチェルト）、最強力粉（スーパーキング）、ドライイースト、黒糖、塩、ミルク、バター
公開：05/07/17
更新：05/08/17
レシピID：207859
天然酵母の食パン♪ 中種法 応用編
by 菜園
天然酵母の黒米粉食パンの応用編です。黒米粉の部分を変えるだけで、それぞれの風味が味わえ...
材料：そば粉、玄米粉、発芽玄米粉、きなこ、カボチャパウダー
公開：03/04/24
更新：03/05/22
レシピID：90112
天然酵母の黒米粉食パン♪ 中種法
by 菜園
中種法は時間はかかりますが小麦の味を楽しめる私のお気に入りの手法です。
黒米粉は古代...
材料：a強力粉（はるゆたかブレンド）、生種+水、b強力粉（はるゆたかブレンド）、黒米粉、砂糖、塩
公開：03/04/21
更新：03/05/22
レシピID：89602
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