フライパンでしっとり♪美味しい サバの味噌煮
レシピID :224389
煮魚を作るとき、簡単にすませたいのでフライパンで料理します。
フライパンでもちょっとした工夫で煮魚に味が良くまわり、しっとりと美味しい煮魚ができます。
フライパンでもちょっとした工夫で煮魚に味が良くまわり、しっとりと美味しい煮魚ができます。
材料 （ 1人分 ）
| サバ | 2/1尾 |
| ●味噌 | 大さじ1 |
| ●酒 | 小さじ１ |
| ●砂糖 | 小さじ1 |
| ●しょう油 | 大さじ1 |
| ●みりん | 大さじ1 |
| ●水 | 100～150cc |
| ●しょうが | 1カケ |
| ●ダシ汁かダシの粉 | 粉は大さじ1・汁は50cc |
| 酢 | 少量 |
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1
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サバは2枚におろします。
酢を入れたお湯に軽く湯通しして臭みを取ります。
●のものをボウルに入れてよくまぜておきます
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2
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フライパンに混ぜあわせた●のものをいれます
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3
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フライパンにサバを置いて
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4
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【ここがポイント】
キッチンペーパーで上からサバ包むようにかぶせます
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5
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上からフタをして火にかけます。
中火で約10分ほどでできあがりです。
キッチンペーパーが煮汁をまわしてまんべんなく味付けしてくれるので、魚をひっくり返す必要はありません。
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6
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サバに火が通ったらできあがりです。
つけあわせに、おひたしでもいかがでしょうか
コツ・ポイント
※他の煮魚の場合は違いますが、味噌煮の汁は冷めた状態から魚を入れて煮ると美味しいんですよ。
煮る前に魚に軽く切れ目を入れると味がしみやすいようです。
煮る前に魚に軽く切れ目を入れると味がしみやすいようです。
瑞穂
yukino124このレシピの生い立ち
作成日:05/11/04
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