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カンパーニュ

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Description

パンド・カンパーニュpapuriko~☆の場合。です。田舎パン、ほんの少し黒糖が入っています。☆☆☆

材料 （１個）

強力粉(フランスパン用粉）
180ｇ
ライ麦粉
20ｇ
黒糖
小2
塩
小1/2
バター
小1
水
125cc（62％）
イースト
小1（3ｇ）

作り方

  1. 1

    HB生地コースで｡キャンパス地の上で平らにしガス抜き。空気を出しながら丸め、ベンチタイム15分。

  2. 2

    写真

    かごなどにライ麦粉をふり表になる方を下にして1.5倍程になるよう2次醗酵。★上になったつなぎ目はしっかり閉じる｡衣装ケース内33℃湿度70～80％50分｡

  3. 3

    写真

    天板にそっとひっくり返して表面の霧吹きをする。ライ麦粉をふり切込みを思い切っ入れる｡200℃のオーブンで25分。10分過ぎた所でアルムホイルを中心にかける（私の場合）

コツ・ポイント

2003.11.29　【醗酵　衣装ケースに変更・33℃～28．湿度70～80％】我が家のレンジ200度以上にならないのでpapuriko~☆の場合です｡｡。随分前に挑戦しましたが今回は良いと思います♪

このレシピの生い立ち

【今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」を参考にしています】
レシピID : 119425 公開日 : 03/12/02 更新日 : 04/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2007年9月17日
写真
kanaboon
フランスで食べたのに近かったです。発酵バターつけて食べました。

うれしー！試していただけましたか。私の自慢の作。ありがと

2006年5月13日
写真
tomimo
今日は、ドライフィグとくるみを入れて焼きました。

進化したカンパーニュありがとうございます♪

2006年3月18日
初れぽ
写真
tomimo
黒糖が入ったカンパーニュ。自分ながらに上手く焼けました！

tomimoさんパリッとおいしそーです。

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