スイカティラミス

スイカをざるで裏ごししてスイカジュースを５０ｃｃ作る。

スイカジュースにグラニュー糖とコアントローを加え、砂糖が溶けるまで置いて馴染ませ、スイカシロップを作る。

フィンガービスケットに2のスイカシロップを塗って染み込ませる。

マスカルポーネチーズを加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。

別のボウルに生クリームとコアントローを入れ、トロっとするまで泡立てる。

更に別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えながらつのが立つまで泡立てる。

8に7の卵白の１/３の量を加え、泡立て器で混ぜ馴染ませ、残りの卵白を加え、ゴムべらで泡をつぶさないように切るように混ぜる。

容器に3のフィンガービスケットと9のティラミスクリームを交互に重ね、お好みでトッピングをして出来上がり。