たまねぎのみじん切り
縦半分に切り、根元部分を残して縦横にごく細かく切り込みを入れ、端から細かく切っていきます。
皮をむき、上下を切り落としたたまねぎを縦半分に切る
根元部分を残して縦に切り込みを入れる
この切り込みをごく細かくすることがみじん切りのポイントです。
まな板に対して平行に、横にも3ヶ所ほど切り込みを入れる
端からごく細かく切っていく
芯に近づいてきたら芯を除き、包丁でたたいて細かくする
さらに細かくする場合は包丁全体でいろんな方向から切る