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コラム

【簡単】失敗しない「たけのこ」のゆで時間とゆで方

皮付きのままのたけのこ、どうする！？

たけのこの季節になると、採れたて皮付きのたけのこが手に入ることがありますね。でもちょっと待って！そのままでは使えません。一度茹でないといけませんね。面倒だなあなんて思わなくても大丈夫です。意外と簡単にできる方法があるんですよ。一度やり方がわかれば、皮付きたけのこを恐れることはありません！

たけのこのゆで方いろいろ

たけのこを茹でるのにはあく抜きのために米ぬかが必要だと言われていますが、他にも代用できるものがあります。いくつかの方法をご紹介しましょう♪

まずはゆで方の基本形

たけのこを茹でるときはたっぷりサイズの鍋を用意しましょう。たけのこが鍋の中で窮屈の状態だと、茹で具合にムラが出てしまいます。また、皮を全部剥いてしまわないのも、美味しくゆでるコツです。

たけのこの茹で方☆アク抜き
たけのこの茹で方☆アク抜き by TGIF☆

たけのこ、水、大きな鍋、ぬか、タカノツメ

米ぬかがなかったらどうする！？

いざたけのこをゆでようと思ったら、米ぬかがなかった！ということもありますね。そんな時は「お米」を使って水煮をしましょう。

✿簡単✿生たけのこ✿ゆでかた✿下ごしらえ
✿簡単✿生たけのこ✿ゆでかた✿下ごしらえ by 殿すけ

生たけのこ、米ぬか、(なければ生米）、（なければ米のとぎ汁）

米のとぎ汁も米ぬかのかわりに使えます。わざわざ米ぬかを買いに走らなくても大丈夫です。後片付けも米ぬかより楽チンです。

筍の簡単アク抜き＊たけのこのゆで方
筍の簡単アク抜き＊たけのこのゆで方 by purepeace

筍、白米、白米、白米のとぎ汁

簡単・時短のゆで方

たけのこを茹でる方法が簡単だとわかっていても、あまり時間をとりたくない！という方にオススメの方法です。時短をねらって圧力鍋を使ってみましょう。

圧力鍋まかせ！タケノコの茹で方
圧力鍋まかせ！タケノコの茹で方 by とも子ぴろりん

たけのこ、米ぬか　又は　米のとぎ汁

皮付きのたけのこが手に入ったらぜひ家庭であく抜きをしてみましょう。その日のうちに茹でてしまう方がおいしいですよ。ゆで時間は大きさにもよりますが、目安は約1時間。圧力鍋なら15分ほどです。あとはお好みのたけのこ料理をお楽しみくださいね♪

執筆：おにぎり

毎日作るおにぎりの具材を考えることが寝る前の日課になっています。喜ぶ娘の顔がたまらなく好き。

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