日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
どんな食材のうまみも引き出す魔法の調味料、塩麹。そんな塩麹を使えば、パサパサした鶏むね肉も、しっとり柔らかなお肉になりますよ。塩麹を使って美味しいお料理を作り、家族のみんなをあっと驚かせちゃいましょう。
塩麹を使うだけで、鶏むね肉がしっとりとした食感に変わります。自然な甘みがあり、それでいて他の調味料の邪魔をしません。そんな塩麹を使ったレシピをご紹介します。
じゃがいもの甘さと味噌が塩麹とマッチした、とっても美味しい1品です。塩麹に漬ける時間も短いので、手軽に作ることができます。
濃厚なバターとほのかな甘みの塩麹。そしてレモンの爽やかさがバランス良く、美味しく仕上がっています。お弁当にもおすすめです。
使う調味料は塩麹だけというシンプルなものですが、ごはんが進む美味しさなんです。お手軽に作ることができるのが嬉しいですね。
保存用袋に入れた鶏むね肉を塩麹に漬けこみ、熱いお湯の中に浸せば出来上がりの簡単な鶏ハムです。しっとり柔らかくて、いろんなお料理に使うことができますよ。
鶏むね肉に塩麹と青のりで味付けして焼いています。青のりの良い香りと味がアクセントとなって、とても美味しいですよ。
塩麹を使うと鶏むね肉が柔らかく、さらに美味しくなるので、ぜひ積極的に使っていただきたいです。付け込む時間によっても風味が変わりますので、あなた好みの調理法を探してみてくださいね。
ワインに合う料理を毎日つくることが喜びです。フリーランスでネットショッピング事業を運営しています。
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