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ビールやお酒に合う♪創作居酒屋『えん』のおつまみレシピ

TVやニュースでは、夏本番の陽気と報じられる地域もちらほら。ビールが美味しい季節になってきましたね♪今回は、『和食・酒 えん』で公開している、晩酌のお供にピッタリのおつまみレシピをご紹介します！今夜の一品に加えてみてはいかが？

毎日出汁をひくという手作りへのこだわり

無形文化遺産に登録されたことで、国を越えて、その存在は世界的なものとなった和食ですが、和食の基本はなんといっても出汁。

料理人による精魂込めた心づくしの手料理が味わえるのが魅力
そんな、和食の要とも呼ばれる出汁と、素材選び、手作りにこだわるのが『和食・酒 えん』。 割烹や料亭の味と品質をリーズナブルに味わえる創作居酒屋として人気のお店なので、足を運んだことがある方も多いのでは？ その『和食・酒 えん』が、お酒に合うおつまみレシピを公開してくれましたよ！お店のグランドメニューの中でも、特に人気のメニューが掲載されています。 本格的な和食ながら、「ジップロック＆湯煎で作れる」など、家庭で作りやすいように簡単にアレンジされているので、トライしやすいのがうれしいところ。

一番人気は、あのグランドメニューの再現レシピ！

『和食・酒 えん』のキッチンの中で、一番人気なのがこちら。

鮪とアボカドのなめこ醤油和え
鮪とアボカドのなめこ醤油和え by 和食・酒えん

アボカド　、鮪　　、赤め、つま、紫蘇などお好みの飾り、、【なめこ醤油】、なめこ、醤油、煮きりみりん、わさび

予想通り、グランドメニューの中でも人気のメニューが上位にランクイン。ぴりっとワサビの風味が大人の味で、お酒が進む一品です。

手軽さがうれしい♪和風出汁のローストビーフ

ローストビーフと聞くと、難しいというイメージを持たれている方もいらっしゃると思いますが、こちらで紹介されているのは、なんとジップロック＆湯煎で作れちゃうというお手軽レシピなんです。

和風ローストビーフ
和風ローストビーフ by 和食・酒えん

牛固まり肉、長ネギ（白髪葱） 、茗荷（輪切り）、からし、あん（ローストしたスープを利用） 、クレソン、片栗粉、、【ローストスープ】（作りやすい量）、鰹だし、みりん、醤油、砂糖

和風出汁でさっぱりといただくスタイルも、『和食・酒 えん』流。ホームパーティなどおもてなしの時に活躍しそうなレシピですね。

その他、『和食・酒 えん』のレシピは現在6品。いつもの晩酌が、創作和食レシピで外食気分に♪ぜひ色々試してみてくださいね！

連載: あの人気店の味をおうちでも再現！
大戸屋、つるとんたんを始め美味しいと話題の人気店の味をおうちで再現。
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