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大ブレイク中の塩レモンに続け！レモンを使ったサッパリレシピ～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

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塩レモンが空前の大ブーム！その人気の秘密はやはり、サッパリとした味わいにあります。特に梅雨のジメジメしたこの時期は、レモンのさわやかさが恋しくなりますね。今回は、大人気の塩レモンに続きそうな！？レモンを使ったサッパリレシピをご紹介します。

レモンの酸味でお肉がしっとり柔らかく

6月19日放映のNHK「あさイチ」の「解決！ゴハン」は、「レモン」がテーマでした。「レモン」と言えば塩レモンが大ブームになっていますが、実は塩漬けにしないレモンにも料理を美味しくしてくれる効果があるんだとか。たとえば、今回紹介された「鶏むね肉のしっとりハム・レモン風味」は、すりおろしたレモンで鶏むね肉を漬け込むことで、パサパサしがちな鶏肉がしっとりと美味しいハムになってしまうというからビックリです。

手作りハムにチャレンジ！

作り方を簡単にご紹介しましょう。

①鶏むね肉は固い部分を取りのぞいて塩コショウをし、すりおろしたレモンと砂糖をよくもみこむ。※レモンは塩でこすり、よく洗っておくこと。
②鶏むね肉の端からラップを巻いてぴっちり包み、両端をとめ、冷蔵庫で1晩寝かせます。※時間にして7～8時間はおく。
③鍋に湯を沸かしたらラップに包んだ鶏むね肉を入れます。再び沸騰したら弱火にして5分間ほどゆでます。
④火を止めたら、冷めるまで2時間ほどゆで汁につけておき、冷蔵庫で冷やせばOK！
⑤食べるときは8mmぐらいの輪切りにしてレモンと塩コショウをかけて。

こんなサッパリしたレシピなら、食の落ちるこれからの季節でも美味しく食べられますね。他にもレモンを活用したレシピがあったら嬉しいかも！ということで、いくつかピックアップしてみました。

レモンとバターのコクがマッチした絶品レシピ

♡いかと野菜のレモンバター炒め♡
♡いかと野菜のレモンバター炒め♡ by ヌーシ

するめいか、エリンギ、ピーマン、パプリカ（黄）、たまねぎ、プチトマト、市販のレモン汁、レモンの絞り汁（自分で絞る）、小麦粉、バター、塩・胡椒、レモン


サッパリ和風味が食欲をソソる～

10分！鶏モモ肉のハーブ蒸✿レモン醤油で
10分！鶏モモ肉のハーブ蒸✿レモン醤油で by HaradaKiTN

鶏モモ肉、人参、乾燥バジル、塩こしょう、ソース、醤油、砂糖、レモン汁、オリーブオイル


麺のように長く細く切って♪

生ズッキーニのサラダ＊レモン×ディルで
生ズッキーニのサラダ＊レモン×ディルで by よいこのまき

ズッキーニ、レモン、ディル、EXVオリーブオイル、食塩水(濃い目のお味噌汁程度の濃さ)


いかがですか？読んでいるだけでレモンのあの酸っぱさが感じられますね。これからの季節にぴったりのレモンレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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