日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
塩レモンが空前の大ブーム!その人気の秘密はやはり、サッパリとした味わいにあります。特に梅雨のジメジメしたこの時期は、レモンのさわやかさが恋しくなりますね。今回は、大人気の塩レモンに続きそうな!?レモンを使ったサッパリレシピをご紹介します。
6月19日放映のNHK「あさイチ」の「解決!ゴハン」は、「レモン」がテーマでした。「レモン」と言えば塩レモンが大ブームになっていますが、実は塩漬けにしないレモンにも料理を美味しくしてくれる効果があるんだとか。たとえば、今回紹介された「鶏むね肉のしっとりハム・レモン風味」は、すりおろしたレモンで鶏むね肉を漬け込むことで、パサパサしがちな鶏肉がしっとりと美味しいハムになってしまうというからビックリです。
作り方を簡単にご紹介しましょう。
①鶏むね肉は固い部分を取りのぞいて塩コショウをし、すりおろしたレモンと砂糖をよくもみこむ。※レモンは塩でこすり、よく洗っておくこと。
②鶏むね肉の端からラップを巻いてぴっちり包み、両端をとめ、冷蔵庫で1晩寝かせます。※時間にして7~8時間はおく。
③鍋に湯を沸かしたらラップに包んだ鶏むね肉を入れます。再び沸騰したら弱火にして5分間ほどゆでます。
④火を止めたら、冷めるまで2時間ほどゆで汁につけておき、冷蔵庫で冷やせばOK!
⑤食べるときは8mmぐらいの輪切りにしてレモンと塩コショウをかけて。
こんなサッパリしたレシピなら、食の落ちるこれからの季節でも美味しく食べられますね。他にもレモンを活用したレシピがあったら嬉しいかも!ということで、いくつかピックアップしてみました。
いかがですか?読んでいるだけでレモンのあの酸っぱさが感じられますね。これからの季節にぴったりのレモンレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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