日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
日中は少し暑いなと感じることもあるこの季節、冷たいスイーツが食べたくなる時期ですよね。生クリームやカスタードたっぷりのスイーツは美味しくてとっても魅力的ですが、ヘルシー面を考えると少し気になるところ。でもそんなスイーツが食べたい!そんな時にオススメなのが豆腐クリーム。ヘルシーで安価な豆腐を使ってスイーツを作れば身体にもお財布にも優しいですよね。冷奴や鍋に入れると美味しい豆腐ですが、スイーツにした時に豆腐の味や香りが残らないのか気になりますよね。ということで今回は豆腐クリームを作ってみたいと思います!
1.木綿豆腐をきれいな布巾で包んで重石を乗せ、水を切る。
2.レモン汁、はちみつと一緒にフードプロセッサーなどで撹拌し、滑らかにする。
3.これで出来上がりです!
見た目はぼてっとしていますが口当たりはとっても滑らかでまさにクリームです!豆腐の香りは少し残りますが、はちみつの甘さとレモン汁の酸味がほどよく出ていて、スイーツとしてバッチリですよ!
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