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【絶対に失敗したくない人へ】誰でも美味しく作れる☆名人オリジナルたらこパスタ

2016年05月23日更新

#パスタ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

たらこの塩気とバターの風味が美味しいたらこパスタ。ときどき無性に食べたくなるという人もいるかもしれませんね。今回は、そんなクセになる味わいのたらこパスタを美味しく作る、とっておきのプロの技をご紹介します。

失敗知らずのたらこパスタの作り方が知りたい

5月23日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」に今回寄せられたのは、「たらこスパゲッティが上手く作れない」という悩みでした。イタリア料理店オーナーシェフの鈴木弥平さんがその悩みを解消すべく、不器用な人でも絶対にうまく作れる！オリジナルレシピを教えてくれました。その名も「弥平さんのたらこパスタ」。ポイントは、たらこに火を入れ過ぎないこと。さっそくリポートを開始しますよ。

たらこは火にかけず、あえるだけ！

まずはパスタをゆでます。お湯に塩を入れ、パスタをイン。くっつかないよう最初少しかき混ぜ、後はそのままに。かき混ぜ過ぎないのがコツ。
パスタをゆでている間に、ソース作りを。にんにくをつぶして、冷たいフライパンへ。オリーブオイルを注いだら、中火にかけます。にんにくに色がついたら、火を止めます。
フライパンの粗熱が取れたら、スパゲッティのゆで汁、昆布茶、ほぐしたたらこ、バターをプラス。よく混ぜたら、ゆであがったパスタを加えます。バターがなくなるまで混ぜたらOK。パスタはよく湯切りしていおかないと、ベチャベチャになるので注意してくださいね。
パスタを器に盛り付け、湯むきして角切りにし、しょうゆとオリーブオイルで味付けしたフルーツトマト、そしてマスカルポーネチーズをトッピング！最後に青じそを散らせば出来上がり～♪

火を使うのはパスタをゆでるところと、にんにくに色をつけるところだけだから、不器用さんでも安心。仕上げにトマトとマスカルポーネチーズをのせることで、レストランテの味わいに。片付けが楽そうなところも高ポイントですね。
クックパッドにも、美味しそうなたらこスパのレシピがテンコ盛り。せっかくなので、いくつかご紹介しましょう。