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夏におすすめ！ 麻婆焼きそばって知ってる？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

突然ですが、「麻婆焼きそば」を知っていますか？ 人気の「焼きそば」と、これまた人気の「麻婆豆腐」のかけ合わせ。仙台市内にある中華料理店の「まかない」メニューから、「仙台市を代表するグルメ」になり、そして今や全国区になりつつあるシンデレラメニュー♪ 夏におすすめのHOTな麺料理をご紹介します！

きっかけは人気テレビ番組の「盛った」紹介から

ぱりっと炒めた焼きそばに、麻婆豆腐がたっぷり。今、新しい麺料理として注目を集めているのが「麻婆焼きそば」です。その名の通り、「焼きそば」と「麻婆豆腐」をかけ合わせた料理ですが、今や人気は全国区に拡大中。じつはそのきっかけは、ある番組のちょっぴり「盛った」紹介にあったのです。

「麻婆焼きそば」が誕生したのは1970年代前半のこと。仙台市内の中華料理店の「まかない」として生まれた「仙台マーボー焼きそば」は、口コミにより知る人ぞ知るメニューになっていました。この味が一気にひろまったのが、2013年。ある人気番組で、「仙台市民のソウルフード」として紹介されたのです。とはいえ、この段階ではまだまだ隠れメニュー。仙台市民も知らない人が多かったとか。
番組をきっかけに「仙台マーボー焼きそば」を注文する人が増えるも、実際においているお店は少なく、困惑するばかり。そんな中、「いっそ本物の名物料理にしてしまおう！」という声により、「仙台マーボー焼きそば推進委員会」が発足。
こうして、ちょっぴり「盛った」紹介は真実となり、新しい「ご当地グルメ」が誕生。現在では「仙台マーボー焼きそば」を置く店は仙台市を中心にどんどん増えているそうです。

ピリ辛が食欲そそる！ 「麻婆焼きそば」人気は家庭にも！

新ご当地グルメ「仙台マーボー焼きそば」の人気は、その後全国区に。番組の紹介をもとに、家庭でも新たな麺料理を楽しむケースが増えています。クックパッドでも「麻婆焼きそば」で検索すると69品がヒット（2014.08.04時点）。 気になるそのレシピをいくつかご紹介しましょう。

市販の麻婆豆腐を使えばさらに簡単♪

『こだわり』でも『手軽』でも麻婆焼きそば
『こだわり』でも『手軽』でも麻婆焼きそば by 味魔女

焼きそば麺、好みの麻婆豆腐

青唐辛子を加えてHOTに♪

青唐辛子で激辛麻婆やきそば
青唐辛子で激辛麻婆やきそば by ｍａｍａｐａｐａｎ

豚挽肉、キャベツ(ざく切り)、にら（ざく切り）、◆青唐辛子（小口切り）、◆細ねぎ（小口切り）、◆にんにく(みじん切り)、◆生姜(みじん切り)、中華麺（太麺）焼きそば用、豆板醤、塩胡椒、ラー油

麺をカリッと焼いて♪♪

おこげパリパリ麻婆焼きそば
おこげパリパリ麻婆焼きそば by girlzion

お好きな麻婆豆腐、焼きそば麺、油

「仙台マーボー焼きそば」の定義は、「麻婆をのせていること」。麻婆豆腐だけではなく、野菜をのせることもあるそうです。暑い夏に刺激的な新焼きそばを試してみてはいかがでしょう？（TEXT：田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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