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忙しいとき、あると重宝する「冷凍ごはん」。ケチャップライスやチャーハンなどがすぐに作れて便利!でも、いつもおなじだとさすがに飽きてしまうことも。今回は、本当に冷凍ごはんで作ったの?と驚かれるようなアレンジレシピのご紹介です。
8月28日のNHK「あさイチ」の「解決!ゴハン」は、どこの家の冷凍庫にもある「冷凍ごはん」の特集でした。実はこの冷凍ごはんを使えば、おもてなしやお弁当にピッタリなレシピが作れてしまうんです。冷凍ごはんを消費できない人には必見です!
冷凍ごはんをステキなおかずにアレンジする魔法のような技を教えてくれたのは、料理研究家の枝元なほみさん。枝元さんが作ったのは、なんと「ごはん春巻き」。
おもてなしやお弁当にもピッタリなこちらのレシピ、作り方もすごく簡単ですよ。
まずは鶏むね肉は一口大に、にんじん、たけのこ、ピーマンはタテの薄切りにします。鶏肉をサラダ油を引いたフライパンで炒め、色が変わったら野菜も入れていきます。そして紹興酒、豆板醤、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れて全体に絡め、火を止めましょう。
ここで登場するのが冷凍ごはん。解凍したごはんを炒めた具に混ぜ合わせます。ごはんは温めてあるので再度火にかけなくてOK。全体によく混ぜ合わせたら、粗熱を取り、小麦粉を溶いた水で春巻きの皮で空気が入らないようにしっかりととめましょう。それを170度の油で揚げれば完成です。
普段あまり揚げ物をしないという人は、油を全体につけてトースターでこんがり焼き色を付けるだけでも美味しくいただけます。
食べやすいので、お弁当や持ち寄りパーティなどにもピッタリ。秋の運動会&行楽シーズンにも重宝しそうですね。他にも冷凍ごはんを活用したおかずがないか?探してみましたよ。
冷凍ごはんでおかずが作れてしまうなんてビックリですよね。でも、覚えておくと急な来客はもちろん、買い物に行けないときにも便利。冷凍庫に眠っているごはんがあったら、さっそく作ってみてはいかが?(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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