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刺身や煮物だけではありません！イカを使ったメインディッシュのバリエ～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

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イカは栄養たっぷりの健康食材。高タンパクなのに低カロリーという嬉しい食材ですが、実はイカが主役になるレシピって少ないですよね。今回は、そんなイカをもこみちさんがおしゃれで美味しいメインディッシュに仕上げてくれましたよ。レパートを広げたいと思っている人は、さっそくチェックしてみて。

香りと食感を楽しむイカの揚げ物にチャレンジ！

10月14日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）は、美味しいけれどメインディッシュにしにくい「イカ」がテーマでした。イカというと刺身、煮物、ソテーなどを浮かべる方が多いかもしれません。でも、今回もこみちさんが作ってくれたのはハーブとチリパウダーを使ったおしゃれで豪華なレシピ。ピリッとスパイシーな味わいがビールにピッタリあいそうです。

ハーブをたっぷり使って香ばしく

まずタイム、オレガノをみじん切りにしてボウルへ。塩コショウをしたら、下処理して輪切りにしたヤリイカを加えて、ハーブにしっかりと絡めてもみ込みましょう。
次はデュラムセモリナというパスタの原料にも使われるデュラム小麦を粗挽きにした粉と、パルミジャーノチーズ、チリパウダーを順に加えてしっかりとまぶしたら、180度に熱した油で揚げていきます。硬くならないように、サクッと短時間で揚げるのがポイント。器に盛り、薄切りにしたレモンをかわいく飾りつけをしたら出来上がりです。

ハーブとチーズの豊かな香りとカリッと揚がったイカの食感がたまらない、絶品のメインディッシュに思わず「うわあ！おいしそう！」とスタジオからも歓声が。カラッと揚がった熱々のイカレシピをピックアップしてみました。

こんがりジューシー♪

イカゲソで！野菜たっぷり～イカメンチ☆
イカゲソで！野菜たっぷり～イカメンチ☆ by スノウ

イカゲソ、キャベツ、玉葱、ピーマン、人参、卵、薄力粉、片栗粉、お水、塩、黒胡椒、好みで青ジソ

余ったかぼちゃを利用して☆

カボチャとチーズのイカリング
カボチャとチーズのイカリング by いつみづLOVE

イカ胴、カボチャ、＊粉末かつおだし、＊マヨネーズ、＊醤油、とろけるチーズ、パセリ

すだちを搾ってサッパリと！

イカ海老団子のふわふわ焼き（FP)
イカ海老団子のふわふわ焼き（FP) by putimiko

海老（ブラックタイガー使用）、イカ（するめいか）、玉葱、●卵白、●片栗粉、●自然塩、●砂糖、✽にんにく

いかがですか？食べ応えのあるイカの揚げ物は、ごはんにもお酒にも合いますよ。ぜひ作ってみてください。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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