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「ピェンロー」という鍋をご存知ですか?いまや多くの料理雑誌でも注目される鍋なのです。本格的鍋シーズン到来のいま、トレンド鍋として要チェックです!!
「ピェンロー」とは、中国発祥の白菜鍋のこと。干し椎茸を水で戻した際の汁を鍋のダシに利用し、白菜・豚肉・春雨を加え、ごま油を少々垂らして作る手順も具材も非常にシンプルなお鍋です。食べるときには具材を汁と共に器に取り分け、塩と一味唐辛子を好みでかけていただきます。シンプルながらも、素材の旨味が味わえそうですね。
そんな「ピェンロー」ですが、ブームの発端になったのは『少年H』で知られる作家・舞台美術家の妹尾河童さんが著書『河童のスケッチブック』で紹介したことにあるのだとか。それが2年ほど前にオシャレ業界関係者のクチコミで話題になり、注目されだしたようです。クックパッドでは、白菜鍋と言えばご存知「ミルフィーユ鍋」が定番となっていますが、「ピェンロー」も新定番としてぜひチェックしておきたいとことですね。
いかがでしたか?椎茸の戻し汁がまさか鍋のダシに使えるとは意外でしたね。材料も少なくて済むので一人暮らしの人にもとってもオススメの鍋です。さっそく今晩・今週末にでもぜひ作って、味わってみてくださいね!!(TEXT:中本タカシ/ライツ)
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