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やさしい味に思わずほっこり！新しいポタージュは感動モノの味わい～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

寒い日はスープを食べてあたたまりたいですね。クリーミーなポタージュはやさしい味わいで、ひとくち飲めばたちまち幸せ気分に。今回はそんなハッピーになれるポタージュスープのご紹介です。

新しい味わいのポタージュは和風だしがベース♪

11月19日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）は、「ポタージュスープ」がテーマでした。ひとくち食べるだけでほっこり癒されますよね～。アイディアマンのもこみちさんが今回作ってくれたのは、和風だしを使った新しい味わいのポタージュ♪さっそくリポートを開始しますよ。

三兄弟！？を使ったポタージュにトライ

「今回は、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもの三兄弟を使った和風の味わいのポタージュを作りますよ！」ともこみちさん。この三つの野菜をセットで使うことは多いけれど、三兄弟とは知らなかった！！ またまたもこみち語録が増えちゃいましたね。

そんな三兄弟はそれぞれ薄切りにして、サラダ油を引いて熱したフライパンへ。まずは玉ねぎをしんなりするまで炒め、次ににんじん、じゃがいもを入れて軽く炒めたら、和風だし汁を注いで約10分間煮ます。

途中アクを取りながら、三兄弟が柔らかくなったらザルにあけて、煮汁は再びフライパンへ。ザルにあけた三兄弟は裏ごしをして、フライパンに戻します。裏ごしするのが面倒だなという人は、フードプロセッサーにかけてもいいそうですよ。
牛乳を加えてひと煮えさせたら塩とホワイトペッパーで味を調え、バターを入れて優しく混ぜ合わせます。器に盛ってパセリと黒コショウを散らせば完成です。

裏ごしした野菜と和風だしがベストマッチ♪形が見えないから、野菜が苦手なお子さんでも喜んで食べてくれそうですよね。
クックパッドにもほっこりするポタージュスープがいっぱい！いくつかご紹介したいと思います。

かつおだしの和風ポタージュ♪

ブロッコリの和風ポタージュ
ブロッコリの和風ポタージュ by ぼのつま

ブロッコリ（加熱済み）、水、かつおぶし、白味噌、塩コショウ、豆乳または牛乳（お好みで）

甘くて優しい味わい

簡単♡かぶのスープ（ポタージュ）
簡単♡かぶのスープ（ポタージュ） by どんぴんたん

かぶ、玉ねぎ(中)、バター、塩コショウ、コンソメキューブ、水、牛乳、生クリーム

旬の食材が勢ぞろい☆

ほっこり☆具沢山の里芋ポタージュ
ほっこり☆具沢山の里芋ポタージュ by ｂｅｒｒｙ＋

里芋、大根、人参、水、コンソメ、牛乳、塩、●ベーコン、●しめじ、お好みであら挽き胡椒


いよいよ冬が近づいてきました。寒い日には、ほっこりやさしい味わいのポタージュスープでぜひ癒されてください。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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