日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
焼き魚に添える、あるいは鍋のときに添える大根おろし。もはや、陰の主役といっても過言ではない美味しさ！でも、おろしきれない部分が余ったり、辛すぎて食べにくいこともあったりと、上手におろすのは難しいもの…。しかし、今回ご紹介する方法ならば、大根を限界までおろすことができるうえに、辛くないんです！さっそく実際に、試してみましたよ♪
まず、大根の皮の一部を残すことで、手を傷付けずに限界までおろせるという方法です。たしかに、皮を全部剥いてしまうと、途中で止めなければ、手をケガしてしまいそうですよね。こちらの方法なら、皮が手をガードするので、ヒラヒラの状態までおろせるそうです♪
続いて、大根を短時間でおろせて、辛くないという画期的な方法！辛くなる理由は、繊維が潰れてしまうから。こちらの方法なら繊維にそって、素早くおろせるそうですよ。
これら2つのレシピを組み合わせることで、
1. 限界までおろすことができる
2. 辛みを抑えることができる
と一挙両得の効果を予測。試してみた結果はいかに…？
スーパーで買った、普通の大根。この日は一本89円ほど。
使いやすいように、適度な大きさに切りました。辛いといわれている、尻尾の部分を使いましたよ。
横だと切りづらいので、縦に立てて切ってみました。手を切らないように、注意して…。
こんな感じに、角の部分ができるように切るのがポイントです。
おろし器によって、大根の動きやすさが異なります。今回は、透明の板に丸い穴が空いているタイプで。三角形の頂点を下にして、おろしていきましょう。
おお！見事、皮だけの状態までおろせましたよ♪おろし器の引っかかりがないので、ここまでスムーズにできました。
果たして、大根は限界までおろすことができたのか？また、辛みは抑えることはできたのか、試食して確認してみましたよ！
手で持つと、ヒラヒラと風に舞うほど、薄いことがわかります。
器の縁にかけてみると、こんな感じに…。
はたして、辛くないのでしょうか…、味見します！こ、これは…、辛さがほとんど感じられません！普通におろしときの辛味と比べると、だいぶマイルドになっています。
いつも大根おろしで余った部分を、仕方なくパクっと食べていた人にオススメ。しかも辛くないので、どなたにも喜ばれる大根おろしが作れますよ。二兎追うものは一兎をも得ず、なんて、もはや過去の話だったのです。（TEXT：八幡啓司）
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