日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
減量前100kg以上あった頃
納豆には大粒、中粒、小粒、ひきわりなど色んな種類がありますが、ボクは黒豆納豆が一番好きです。納豆は冷凍もできるのでまとめ買いしてしまいます。
〈材料〉（2人分）
大根 … 100g
水菜 … 1株
カイワレ菜 … 1/3パック
ちりめんじゃこ … 15g
納豆 … 1パック
A…{しょうゆ ... 小さじ1 酢 ... 小さじ2 練り辛子 ... 少々 白ごま ... 小さじ1}
〈作り方〉
1.大根は5cm長さの千切りにし、水菜・カイワレ菜も大根に合 わせた長さに切り、混ぜ合わせる。
2.ちりめんじゃこはフッ素加工のフライパンで乾煎りする。
3.納豆にAを加え混ぜる。器に1、ちりめんじゃこを盛りつけ、納豆ドレッシングをかける。
POINT
調味料や具材を入れる前に、 納豆のみでよくかき混ぜてお くことで、 空気が入ってふ わっとしておいしくできます。
滋養強壮によい、ねばねばとろとろの最強コンビをレシピにしました。ツルツルしているので飲み込んでしまいそうですが、ゆっくりよくかんで食べて下さいね。
〈材料〉（2人分）
納豆 … 1パック
めかぶ … 1パック
大和いも … 100g
卵 … 1個
薄口しょうゆ … 小さじ1
ご飯 … 300g
おろししょうが … 少々
〈作り方〉
1.納豆に付属のたれ、からし、めかぶを入れ混ぜ合わせる。
2.大和いもは皮をむいてすりおろし、卵と薄口しょうゆ加えて混ぜ合わせる。
3.器にご飯を盛り、2、1の順にのせ、おろししょうがを添える。
POINT
今回は白米ですが、麦ご 飯や雑穀米との相性も ぴったり ! ちょっとクセのある麦ご飯もサラサラと口に入りますよ !
ご飯の分量が少なくても豆腐を入れることでかさが増えて、満腹感のあるヘルシーなチャーハンです。
〈材料〉（2人分）
豆腐（木綿） … 1丁
野沢菜漬け … 100g
長ねぎ … 10㎝
ごま油 … 小さじ1
ご飯 … 300g
鶏ガラスープの素 … 小さじ1
しょうゆ … 小さじ2
こしょう … 少々
〈作り方〉
1.豆腐はキッチンペーパーに包み、おもしをのせ、水気をしっかり切る。野沢菜を洗い細かく刻み、水気を切る。長ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンに豆腐をほぐしながら入れ、水分をとばしながらパラパラになるまで炒め、一度取り出す。
3.フライパンにごま油を熱し、野沢菜と長ねぎを炒め、香りが出たらご飯、2を加え炒める。
4.鶏ガラスープの素、しょうゆ、こしょうで味をととのえる。
POINT
豆腐や野沢菜は水気をしっかりと切ってから、 ゆっくり炒めましょう。 水気が残っていると、チャーハンはパラパラに仕上りません。
本書では「おいしいご飯を食べることは、より良い人生を歩むこと」という今井さん自身がポジティブに体重を減らし、文字どおり心もカラダも軽くなったレシピが紹介されています。主菜、副菜、ご飯・麺類といずれもカロリーは抑えめですが、満足感が得られるように作られ、また栄養もバランスよく作られています。おいしいさだけでなく、自分自身を今以上に好きなって、よりよい人生を生きることや夢を叶えていくヒントが、きっと見つかりますよ。
取材協力 : 株式会社 KADOKAWA
100kgだったボクがポジティブになれたやせごはん
株式会社 KADOKAWA
大人気リアリティ番組『テラスハウス』メンバーの中で唯一調理師免許を持つ今井洋介さんには、過去に食生活を見直すことで、35kgもの減量に成功した経験がありました。その奇跡のダイエットレシピは簡単に手早く作れて、見た目にも満足出来るオシャレなメニューばかり。希望の体形を手に入れたい人にぴったりの一冊です。
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