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簡単で絶品！中華の鉄人が作る最強おもてなしレシピ～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

年末年始はなにかと人が集まる季節。そんなちょっとした集まりやパーティにピッタリのおもてなしレシピを、中華料理の鉄人が教えてくれましたよ。どんなレシピか、さっそくチェックしてみて！

年末年始のパーティーにピッタリの鉄人流レシピとは？

12月25日放送「あさイチ」（NHK）の「解決！ゴハン」では中華料理の鉄人・陳建一さんが登場。年末年始のパーティーに役立つ「スペアリブのコーラ煮」を教えてくださいました。陳さんいわく、コーラに含まれるカラメルと炭酸は、お肉を柔らかくして照りを出すのにピッタリなんだとか。

コーラ＋オイスターソースで本格中華な味わいに

さっそく作り方を紹介しましょう。
フライパンにスペアリブを入れて、両面に焼き色がつくまで強火でしっかりと焼きます。陳さんいわく、ここでしっかりと焼き色をつけることが大切。焼き色を付けることでタレがしみ込みやすくなり、ツヤも出るそうです。
スペアリブに焼き色がついたらコーラとレモンを加え、沸騰したら中火にして、煮汁に粘りが出るまで煮詰めましょう。目安の時間は40～50分。
仕上げにオイスターソースを加えて味を整え、照り出しにサラダ油を回し入れれば出来上がり。

メチャクチャ簡単なのにお肉がすごく柔らかくなるから感動ものです。タレが白いごはんはもちろん、お酒のお供にもピッタリ合います。
クックパッドでも話題になったことのあるコーラ煮。いくつかご紹介しますね。

練がらしでピリッと

スペアリブのコーラ煮
スペアリブのコーラ煮 by arare*

スペアリブ、コーラ、玉子、◎料理酒、◎みりん、◎しょうゆ


骨までしゃぶりたくなる味わい

コーラと醤油だけ！“鶏手羽先のコーラ煮”
コーラと醤油だけ！“鶏手羽先のコーラ煮” by らるむ。

鶏手羽先、ニンニク、鷹の爪、コカ･コーラ、醤油、サラダ油


おもてなしの一品に☆

豚ヒレと大根の中華風コーラ煮込み✿
豚ヒレと大根の中華風コーラ煮込み✿ by さとみわ

豚ヒレ肉（塊）、大根、コーラ、オイスターソース、醤油、水溶き片栗粉

いかがですか？子供から大人まで喜ばれることウケアイのコーラ煮は、とにかく簡単なのが嬉しいですね。ぜひ作ってみてください。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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