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もうすぐ待ちに待った春。この時期、旬を迎える野菜があります。その1つが新玉ネギ。やわらかくて甘味が強く、みずみずしい食感にファンも多い模様。ですが、この新玉ネギを味わえるのも一年でこの時期だけ。ならば新玉ネギについて知って、よりおいしく食べましょう♪
普段食べている玉ネギは、日持ちをよくするために収穫してから乾燥させて出荷されます。反対に、新玉ネギは収穫してからすぐに出荷されます。水分が多く、みずみずしくてやわらかいのは乾燥させていないのが理由だったんですね。新玉ネギはそのままでも辛味が少なく甘みがあるので、生のままでも美味しく食べられます。ただ、水分が多いため日持ちがしないのでなるべく早いうちに食べましょう。
スライスしてポン酢などお好みのドレッシングをかけるだけでおいしく食べられます。
生のままでも十分美味しい新玉ネギですが、加熱するとさらにあま〜くなります。
旬の食材で簡単に一品できると助かりますよね。まずはシンプルな食べ方から試してみてください!(TEXT:星野志帆/ライツ)
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