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これからブームの予感！「醤油クリーム」味って食べたことある？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ガリバタ、オイマヨ、バタポンなど、新感覚の味つけが、近ごろのブーム。今日は、日本人が大好きな「醤油」と洋食に欠かせない「クリーム」を融合させた「醤油クリーム」味のレシピに注目してみたいと思います。

どんな料理も美味しくする！醤油のちから

醤油は、日本人にとって最もなじみ深い調味料です。醤油には、味の五大要素と言われる甘味、酸味、塩味、苦味、うま味がバランスよく含まれているため、料理に加えると風味が増し、味に奥行きが出るのです。

また、うま味成分として知られる「グルタミン酸」と「塩分」が1:10という理想的な比率で含まれているため、どんな料理に入れてもバランスのとれた美味しさになるのです。

醤油の効果でクリームソースがもっと美味しくなる

醤油には、脂っこい食べ物をすっきりした味わいにする効果もあります。たとえば、バニラアイスに醤油を数滴かけると、甘みが増して後味がすっきりするそう。そんな醤油の特性を生かした調理法が「醤油クリーム」味。クリームソースのこってりとした味が、驚くほど食べやすくなり、うま味がアップするんです。

醤油を入れることで、ご飯にぴったりのおかずに！

ご飯に合う☆鶏のクリーム煮（醤油味）
ご飯に合う☆鶏のクリーム煮（醤油味） by チャコレート

とりもも肉、玉ねぎ、きのこ類（エリンギ･しめじ等）、にんにく（みじん切り）、○酒（あれば白ワイン）、○生クリーム、○醤油、○塩・胡椒

「醤油がいい！」とみんなが絶賛！生クリームのくどさを和らげます

きのことベーコンの醤油風味クリームパスタ
きのことベーコンの醤油風味クリームパスタ by れっさーぱんだ

パスタ麺、しめじ、エリンギ、ベーコン、にんにく、生クリーム（ホイップ可）、牛乳、薄力粉、コンソメ、醤油、オリーブオイル、塩コショウ

粉末クリームを使用したレシピも！

ご飯が進む♡手羽元とじゃがいもの揚げ煮♡
ご飯が進む♡手羽元とじゃがいもの揚げ煮♡ by gojira_minira

手羽元、新じゃが、☆水、☆めんつゆ（3倍釈）、☆みりん、☆にんにく、☆クリープ

いつもの味つけがなんだかマンネリに感じたら、なじみ深い味なのにどこか新鮮な「醤油クリーム」味を試してみてくださいね。（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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