㊥SAKEKASU PAO㊥

分量のぬるま湯に酒粕を溶いてよく混ぜ合わす。

FPにこね器をセットし、粉、イースト、砂糖、塩と１を入れる。

約3秒のパルスを、3回繰り返し、混ぜる。

生地をひとまとまりにして、ふんわりとラップをかけて、40分～50分（オーブン発酵の場合35℃で35分～）生地を休ませ、2～3倍の大きさにふくらむまで待つ。

具を作る。

「チャーシューまん」
チャーシューは大きめのみじん切りにし、アスパラは薄めにスライスし、葱は白髪ねぎにし、マヨと味噌だれ（☆）で和え混ぜる。

「あんまん」
こしあんに、塩をほんの少々、（好みでキャラウェイシード）入れ混ぜ、味を好みに決める。

切り分けた生地を麺棒で円形に伸ばす。＊真ん中はやや厚めに。

生地を手のひらにのせ、具をのせ押し込み、生地のひだを真ん中に寄せるようにして、指でつまんでねじり、中心で閉じ、クッキングシートの上にのせる。

約30分、2倍の大きさになるまで待つ。　　　　　　　　　　　　　　　　

ほかふかもちあちち！

㊥チャーシューまん㊥
　　　　　　　　　　　　味噌マヨがポイント。

㊥あんまん㊥
　　　　　　　　　　　　ほんのり酒饅頭風。