Big Mama's Kitchen

味覚

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これなあに？

ずーーーーっと放っておいた日記、久々の更新です。

さて日本人には馴染みの無いこの野菜、なんでしょう？これはParsnip(パースニップ)という野菜で、見かけは白いニンジンです。味の方はとある料理サイトでニンジンとゴボウを掛け合わせた感じと書いてありますが、私としてはニンジンとジャガイモを掛け合わせた感じという方が近いように思います。使い方は煮込み料理に使ったり、マッシュしてクリームやバターを混ぜたり。まさにニンジンやジャガイモと同じですね。前述の料理サイトではキンピラに使うとも書いてありました。

私のお勧め調理法は、ニンジン、スイートポテト、玉ねぎと一緒にオーブンでローストするという簡単なもの。オリーブオイル、塩、胡椒というシンプルな味付けですが、パースニップの甘みが引き出されて、ほくほくして、美味しいのです。そしてこの野菜のロースト、余った分はベジタブルストックと一緒にミキサーへ。あっという間にローストベジタブルスープの出来上がりです。美味しい上にヘルシー♪このスープ、秋から冬にかけてうちでは数回作られます。

好き嫌いの分かれるこのパースニップ、私は大好きです。もしも...

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重い腰を上げて

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Big Waffles

義父お得意のワッフルです。毎年恒例のクリスマスツリー用のもみの木を切りに行く日には、朝食に必ずこれを作ってくれます。

以前にレシピをもらったので家でもたまに作りますが、バターミルクを使って、卵の白身をしっかり角が立つまで泡立てて作るワッフルはおいしい！義父に言わせると、「泡立てた白身を生地に加えたあとは混ぜすぎたらだめなんだ」とのこと。それは分かるけど、義父は混ぜ方が全然足りなくって、焼きあがったワッフルの一部は白身ばっかりでしわしわ、残りはどっしり重い生地(苦笑)。でもせっかくみんなのために焼いてくれてるんだから、その辺は見て見ないふりです。

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遅すぎ！

先日友人が彼と一緒にブランチを食べに来るということで、ずーっと試したかったOmamamaさんのアップルクランベリーフレンチトーストを作りました。前日に用意できるし、簡単だし、なんといってもおいしそう！出来上がりはとってもおいしく、友達にも彼にも夫にも大好評。みんなお代わりして、写真撮影用の分が残らないかとドキドキしたほどでした。

そして友人と彼が帰ってから撮影開始。珍しく即コンピューターに写真を落とし、つくレポ用にリサイズしたりして。さてつくレポを書こうと思ったら．．．レシピが無い。おかしい？？？と思ってプリントしてあったレシピを見ると、なんとプリントしたのは5年以上前。そりゃあ削除されてても仕方ないですよね(苦笑)。

つくレポは書けないけど、おいしかったのでこちらに写真を載せます。Omamamaさん、ご馳走様でした。...

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Thanksgiving

木曜日は感謝祭でした。夫の叔母の家でみんな集まってのディナーです。大人18人、子供6人集まりました。義母は具合が悪くって欠席。年に一回の感謝祭に病気になるなんてかわいそう～。

ディナーはお決まりのターキー、クランベリーソース、スタッフィング、マッシュドポテトはもちろん、アーティチョークのフリッター、ズッキーニとトマトのキャセロールなど、ちょっとイタリアン的なものも入ります。(義母の家族はイタリア系アメリカ人なので。)他にもハム、ポークチョップ、キャセロール数種、パン2種、オリーブ数種と、どう考えたって食べきれない量がズラーッと並びました。そしてこれは毎年最後におばさんが「うちに置いていかれたって困るのよ！みんな持って帰って！！！」と爆発して終わるんですね。だったらこんなに作らなければいいのにと思うのですが。ちなみにこの光景はクリスマスにも義両親宅で繰り返されます(苦笑)。

そしてデザート。毎年デザート担当の私はパンプキンパイとキャラメルアップルパイとクランベリークッキーを持って行きました。他にも義弟その１の彼女Eちゃんが作ったピカンパイ、大叔母さんが作ったゼリー、買ってきたア...

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またまた特別なプレゼント

ウエディングのテディベアを作ってくれた短大での友達Lilly Popoちゃんが、またまた特別なプレゼントを送ってくれました。今度はなんと披露宴のアルバム。写真整理するの大変だろうからとアルバムを作ってくれたのです。感激～！！！

1ページ目は披露宴の招待状。アメリカの招待状は1枚取っておいたのですが、日本のほうは取っておくのを忘れたので、こんなふうに戻って来てくれるなんてうれしい！短大の友達と撮った写真が2枚目。写真やメニュー、レストランの地図などがぎっしり。どのページも写真がかわいい形に切ってあったり、シールが貼ってあったり、言葉が入ってたり、とっても素敵。楽しかった披露宴がギュウウウウゥゥゥ～っと詰まったアルバムで、夫と何回も何回も見ました。

Lilly Popoちゃんの手作りアルバムはテディベアとともに私たちの大切な宝物になりました。本当にどうもありがとう。
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アップルパイ．．．ついに！

先週夫のおばから電話があり、今年の感謝祭にはデザートを２種類持ってきてといわれました。(って言うか、毎年デザート担当なんだけど。)パンプキンパイとレモンパイでどう？ときくと、他のおばさんがもうすでにレモンパイを持ってくることになってるそうで。他にもチョコレートのパイも誰かが持ってくるとか。じゃあパンプキンパイとなにか他のものにするねといって電話を切りました。

チョコ系も柑橘系もくるとなると、何がいいかな～？本当はブラウニーとか簡単だけど、チョコ系はもうあるし。クッキーも簡単だけど、いまいち存在感薄いのよね。チーズケーキ？夫も義母も義弟も食べないしな～。サンクスギビング定番のスイートポテトパイはパンプキンパイと大して変わり映えしないし。困った．．．。

悩んでいると夫はあっさり「アップルパイがいいな～」と。確かに同じ系列はないし、サンクスギビングの定番デザート。でも、でも、でもね．．．私はアップルパイ焼くの苦手なのよ。いくつかレシピを試したけど、いつもりんごの水分が出すぎて下のパイ生地はビチョビチョ。いくつものりんごの皮をむいて切ってと手間がかかるのにこれだとがっかりです。でも夫...

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麻婆豆腐

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クランベリーとナッツのケーキ

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