殿堂入りレシピ
クミン のレシピ 120品
カレーや夏野菜と相性抜群のクミン。
お料理の最中から、キッチンに漂う香りがたまりません！
調理の最初にクミンを油で炒めれば、香りを充分に引き出せますよ♪
お料理の最中から、キッチンに漂う香りがたまりません！
調理の最初にクミンを油で炒めれば、香りを充分に引き出せますよ♪
我が家のライタ☆インドのヨーグルトサラダ
夏にとても合うあっさり爽やかなインド料理です。塩分を調整すればヘルシーなのでダイエッ
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材料：
プレーンヨーグルト(無糖)、にんにく(すりおろし)、クミンパウダー、塩、玉ねぎ(みじ
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作り置きにも！クミン香る蓮根の塩きんぴら
クミンと言えば、皆さんご存知のカレーの香り。シンプルな塩きんぴらにほんの少し加えるだ
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材料：
蓮根、人参、青ネギ（小口切り）、ごま油、◎本みりん、◎塩、◎白ごま、◎クミンパウダー
ズッキーニ&プチトマトのクミン炒め
コスパも良く忙しい朝にも簡単につくれる夏にぴったりのさわやか洋風おかず。クミンで脱マ
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材料：
厚切りベーコン、ズッキーニ、プチトマト、玉ねぎ、オリーブオイル、塩、粗引き黒胡椒、ク
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ひよこ豆と白練り胡麻のフムス・ディップ
ひよこ豆とごまペーストで作るフムス。トルティーヤチップス、輪切りのフランスパン、野菜
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材料：
ひよこ豆 400グラム缶、ひよこ豆の汁、練りごま（白）、レモン汁、オリーブオイル、ク
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ごぼうと人参のエスニック塩きんぴら
甘辛味のいつものきんぴらも、たまにはちょっと目先を変えて。。。
作り置きにもいいで
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材料：
ごぼう、人参、クミン（ホール）、コリアンダ（パウダー）、カルダモン（パウダー）、レッ
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簡単☆インド風オムレツ☆卵焼き☆クミン
しっかり味のエスニック卵焼き。卵の使用は1個だけなのに満足感があります。
材料：
卵、玉ねぎ(みじん切り)、ミニトマト(みじん切り)、唐辛子粉（カイエンヌペッパー）、
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クミン・レモン風味ターキースープ
残ったチキンやターキーで。クミンとレモンで独特の臭みが抑えられます。スープを吸ったパ
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材料：
ローストチキン又はターキーの残り骨ごと、キャノーラ油かオリーブ油、玉ねぎ・人参・セロ
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むかごのココナッツオイル揚げ★クミン風味
美容・健康効果の高いむかご。オカズの一品としては勿論、オヤツでもオツマミとしてもパク
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材料：
ムカゴ、ＥＶココナッツオイル、鷹の爪、クミンシード(パウダーでも可)、ニンニクみじん
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’15/1/24 スープ100レシピに収録されています
'15/10/24 とっておき鍋と具だくさんスープに収録されています
