新潟県 のレシピ 14品
新潟県のご当地料理レシピ。名物料理タレカツ丼やぽっぽ焼き、ご当地食材を使った地元ならではの料理を作ろう！
金時豆の炊き込みご飯by長岡赤飯
お豆のドライパック缶で作れます♪あとは炊飯器に入れるだけ！！ほくほくの大きいお豆が美
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材料：
もち米、うるち米、A濃口醤油、B白醤油（または薄口醤油）、※Bが、なければ 塩、C酒
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新潟の味☆くるみ入り太巻き
新潟では定番のくるみ入りの太巻きです。
手間はかかりますが、具もひとつひとつ手作りす
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材料：
炊いたごはん、酢、きび砂糖、自然塩、昆布、くるみ、米飴、乾燥芽ひじき、にんじん、干し
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三条名物♪カレーラーメン
カレーラーメン発祥の地、三条。コンビニでも地域限定で発売されてから、地域をあげて宣伝
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材料：
インスタントラーメン（袋）、カレールー（市販のもの）、豚肉薄切り、キャベツ、にんじん
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打ち豆入り♪ベジ味噌のっけ「けんさ焼き」
新潟は米も美味しければ大豆も美味しい！だから味噌も美味しい。新米コシヒカリを郷土の便
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材料：
米、打ち豆、酒、ごぼう、人参、●味噌、●酒、●おろししょうが、砂糖、ごま油、大葉
父の味☆新潟タレかつ丼
クックパッドニュース掲載感謝♬
揚げたてのヒレカツを少し甘めのタレにくぐらせ熱々のご
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材料：
豚ヒレ肉、塩、胡椒、熱々ご飯、小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油、☆めんつゆ（３倍濃縮タ
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新潟名物☆笹だんご
新潟の郷土菓子、笹だんごです。
端午の節句には柏餅でなく、笹だんごを食べてました。
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材料：
もち米の粉、上新粉、砂糖、熱湯、乾燥よもぎ（生の場合はアクを抜いて絞った状態で１１０
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新潟郷土料理 母の「かきあえなます」
菊を食べる習慣のある新潟ならではの郷土料理
下準備に少し手間はかかりますが、上品な
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材料：
蓮根、キャベツ、人参、きゅうり、食用菊 （かきのもと）、しらたき、玉麩、干し椎茸（水
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'17/9/2号読者が選んだ！ご当地「豚料理」Boo-1グランプリに収録されています
