岐阜県 のレシピ 21品
岐阜県のご当地料理レシピ。名物料理朴葉寿司や漬け物ステーキ、ご当地食材を使った地元ならではの料理を作ろう!
中途半端なイモでころいも
中途半端な大きさの芋皮をむくのも面倒ではありませんか?そんな時はころいもを作りましょ
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材料:
じゃがいも(中)、ごま油(炒め用)、ザラメ(さとう)、味醂、酒、濃口醤油
ころいもの煮付け(郷土料理)
飛騨地方ではポピュラーなころ芋の煮付け。皮をしわしわに煮るのが上手といわれます。★2
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材料:
ジャガイモの小芋、2.3回使った油(新しい油でも良い)、砂糖、塩、濃い口しょうゆ、酒
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定番美味!鱧まんじゅう 仙寿菜ver.
ごくシンプルな鱧まんじゅう。仙寿菜がなければ入れなくてもOKですが、一緒にゆでると、
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材料:
仙寿菜、鱧(骨切りしたもの)、長芋、片栗粉、こんぶ、★酒、★みりん、★塩
珍菜?仙寿菜と春雨のニンニク炒め
仙寿菜で炒め物。薄桃色に染まった春雨が、とってもきれいです♪クセがないので、にんにく
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材料:
仙寿菜、春雨、にんにく、ごま油、鶏ガラスープの素、酒、塩、こしょう
鶏ちゃん焼き
「鶏ちゃん」は、岐阜県の郷土料理です。簡単で野菜もたくさん摂れ、しかも美味しいので、
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材料:
鶏肉、キャベツ、ニラ、★味噌、★醤油、★味醂、★日本酒、★ニンニク、★生姜、★豆板醤
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飛騨名物 朴葉ずし
毎年5月頃になると、私の住んでいる飛騨地方では朴葉(ほうば)につつんだお寿司が各家庭
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材料:
米、ます、干ししいたけ、みょうがたて、卵、紅しょうが、木の芽、◎酢、◎砂糖、◎塩、朴
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☆鶏ちゃん(飛騨・奥美濃のソウルフード)
私達の地方では日常の中にあるメニューです。
特に祭りで開かれる男衆の酒盛りや仲間内の
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材料:
鶏肉(もも肉、胸肉など色々な部位を混ぜるとうまい!)、お好みの野菜(ポピュラーなのは
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