手打ち麺に挑戦！

推薦レシピ：64 品　つくれぽ：364 件

手打ち麺のレシピ。手打ち麺に挑戦！打ちたての麺は格別においしい！！職人気分で麺作りを楽しみましょう！

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粉と骨から作る本格とんこつ手打ちラーメン by ひらぱん

材料に豚の背油を追加。煮込むほどに油が乳化してこってりスープになります。さっぱり派の方はなくてもOKです。

材料：豚のゲンコツ、長ネギ、玉ねぎ、生姜（チューブでもいいですよ）、にんにく（これもチューブ）、豚の背油、水、中力粉、粉末かんすい、水、片栗粉、豚バラ肉、醤油、みりん、砂糖、水

公開：09/05/27 更新：09/12/14 レシピID：820277

簡単でも本格的なコシ◎手打ちうどん◎ by あいーん☆

簡単なのにしっかり本格的なコシのあるうどんデス◎ツルツル綺麗なうどんに仕上がります♪H21.10.22話題入り感謝です♪

材料：強力粉、薄力粉、塩、水、片栗粉（打ち粉）

公開：09/05/09 更新：09/10/22 レシピID：803442

作ってみよう!(^^)!手打ちうどん♪ by なおぷ。

前工程写真付き♪初めてでも失敗しにくいコツを載せました！手作りの達成感と感激を皆さんと共感できたら嬉しいです(^^♪

材料：薄力粉、強力粉、塩、水、打ち粉、うどんゆで用の塩、水（びっくり水用）

公開：09/03/14 更新：09/03/14 レシピID：758251

☆HB☆讃岐風手打ちうどん by そらのひかり

ホームベーカリー使用のうどん作りです。足で踏んで　本場讃岐風？？

材料：強力粉、薄力粉、塩、水

公開：08/02/24 更新：08/02/28 レシピID：515699

手打ちうどん by お気楽主婦

美味しい手打ちうどんを作ってみてください。全行程写真付き。大きい麺台や麺棒が無い時は生地を２～３に分けて作業してみてね♪

材料：中力粉、水、塩、打ち粉（薄力粉等）

公開：08/10/30 更新：09/04/27 レシピID：673852

手打ち蕎麦（せいろ） by napico

新ソバの季節はやっぱり手打ち！香りものどごしもやっぱし違います♪♪平成１９年秋、父と初めて蕎麦打ちをした時の記録レシピ！

材料：◎返し〔本返し〕、　砂糖（上白糖）、　みりん、　濃い口しょうゆ、◎出汁、　煮干（頭とワタを除く）、　水、　厚削りの鰹節、　薄力粉、　せいろ粉（そば粉）、　水（秋～冬）

公開：07/10/21 更新：09/11/10 レシピID：446917

フードプロセッサーでシコシコうどん！ by ぴこママ

フードプロセッサーに付いているパン用の羽で簡単にシコシコもちもちうどんができます！今日は釜揚げにして。家族に切るのを手伝っ...

材料：薄力粉、強力粉、塩、水、酒、片栗粉

公開：06/10/19 更新：06/10/19 レシピID：292184

手打ちうどん by umeume

うどんを寝かせる時間が肝心です。

材料：薄力小麦粉、塩、水、うどんのつゆ

公開：05/07/29 更新：06/05/23 レシピID：209570

麺を味わう、柚子1個練りこみ手打ちうどん by nanacco

【HB】で簡単にこねられるので、力はいりません。温かいかけにしても、冷たくキリッと醤油にしても、何にでもあう麺♪　　ゆずの...

材料：地粉、塩、国産柚子皮すりおろし、柚子果汁、ぬるま湯

公開：06/10/23 更新：06/10/24 レシピID：293067

手打ちウドン☆あっさりツユのレシピつき by mayzon

基本的な手打ちウドンとあっさり味の関西風ツユのレシピです☆彡

材料：うどん粉（めん匠）、塩、冷水、お湯、鰹だし（顆粒）、塩または醤油

公開：07/03/10 更新：07/03/10 レシピID：342344