手打ち蕎麦・中華麺レシピ 20品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが122万品

ラーメンの麺 by CTさんご

ベーキングソーダを加えるとカン水がなくてもラーメンの麺ができちゃいます。（ID1675117に改良版を載せてます。）

材料：強力粉、中力粉、卵、塩、水、ベーキングソーダ、コーンスターチ

公開：10/03/28 更新：12/02/24 レシピID：1082532

粉と骨から作る本格とんこつ手打ちラーメン by ひらぱん

材料に豚の背油を追加。煮込むほどに油が乳化してこってりスープになります。さっぱり派の方はなくてもOKです。

材料：豚のゲンコツ、長ネギ、玉ねぎ、生姜（チューブでもいいですよ）、にんにく（これもチューブ）、水、中力粉、粉末かんすい、水、片栗粉、豚バラ肉、醤油、みりん、砂糖、水

公開：09/05/27 更新：10/01/24 レシピID：820277

手打ち蕎麦 by ぽよぉん

大晦日　作ってみます。

材料：そば粉、強力粉、卵、水

公開：01/06/04 更新：02/12/30 レシピID：22294

★３００レシピは蕎麦打ち修行★ by まもる

記念すべき３００レシピは何にしようかなーと考えていたところ、「久しぶりにそばうちやろまい？」と父からの電話。そっか、こ...

材料：そば粉、小麦粉、水、打ち粉

公開：01/07/15 更新：01/07/16 レシピID：25221

ベトナム風手打ち麺 by Pinguino

手打ち麺を作ってサッパリとナンプラー風味の出汁をかけて食べます。やわらかい麺なので切るときに気をつけてください。

材料：強力粉、薄力粉、塩、水、干蝦、茸、長ねぎ、あさつき、ナンプラー、鶏ガラスープの素、塩、荒挽黒胡椒、ごま油

公開：02/05/05 更新：02/05/05 レシピID：52129

手打ち中華麺で自家製ちゃんぽん by さちごはん

家にあるものだけで、ちゃんぽん完成！具沢山のためか、まったく本格的でないスープなのになかなか良い味が出ています。見かけよ...

材料：キャベツ、にんじん、もやし、にら、マッシュルーム、ハム、かにかま、ちくわ、手打ちちゃんぽん麺、鶏がらスープの素、昆布、水、バター、こしょう、植物油

公開：02/10/29 更新：02/10/30 レシピID：68109

☆パパの信州手打ちそば by メアリーローズ

せっかくの信州生活　蕎麦は、是非習得していきたい事のひとつと、一念発起！打ちたては、格段においしい！

材料：二八割そば粉、水、打ち粉、山芋、大根おろし、ねぎ、わさび

公開：03/02/24 更新：05/04/06 レシピID：80951

そば打ちに挑戦 by かんのん

年末も近づき、年越しそばは「自分で」という方もいらっしゃるかと思います。我が家は夫婦でそば打ちが大好きで、試行錯誤...

材料：そば粉、小麦粉、水、打ち粉

公開：03/11/24 更新：03/11/25 レシピID：118350

わたなべ流。なんちゃって手打ち蕎麦 by あーみーの純子ママ

私、力がないんです。だからなんちゃって蕎麦（笑）。冬至も終わったし、大晦日に向けてのメニューです。（クリスマスはどうした）...

材料：蕎麦粉、強力粉、水、山芋（あれば）、卵、塩

公開：03/12/23 更新：03/12/23 レシピID：122106

わたなべ流。なんちゃって手打ち蕎麦を使ったあったかお蕎麦 by あーみーの純子ママ

レシピID：122106とレシピID：120226の応用例です。（別に普通のお蕎麦を使ってもらっても構わないけど…。）

材料：鶏もも肉、エビ、かまぼこ、ねぎ、とろろ昆布、そば（レシピID：122106）、かえし（レシピID：120226）、だし汁、干し椎茸

公開：03/12/23 更新：03/12/25 レシピID：122109

手打ち蕎麦・中華麺