手打ち蕎麦・中華麺

手打ち蕎麦・手打ち中華麺のレシピ。おそばや中華麺を手打ちしてみましょう。多少の太さや厚さの違いは手作りの醍醐味です!

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ラーメンの麺 by CTさんご
ベーキングソーダを加えるとあら不思議。カン水がなくてもつるつるシコシコのラーメンの麺ができちゃいます。
材料:強力粉 (bread flour)、中力粉 (all purpose flour)、卵、塩、水、ベーキングソーダ、コーンスターチ
公開:10/03/28   更新:12/01/16   レシピID:1082532
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粉と骨から作る本格とんこつ手打ちラーメン by ひらぱん
材料に豚の背油を追加。煮込むほどに油が乳化してこってりスープになります。さっぱり派の方はなくてもOKです。
材料:豚のゲンコツ、長ネギ、玉ねぎ、生姜(チューブでもいいですよ)、にんにく(これもチューブ)、豚の背油、水、中力粉、粉末かんすい、水、片栗粉、豚バラ肉、醤油、みりん、砂糖、水
公開:09/05/27   更新:10/01/24   レシピID:820277
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年越し蕎麦 by hana178
手打ち蕎麦 簡単ですが「ちから」と「専用の道具」が必要です。
材料:そば粉、強力粉、天然水、打ち粉
公開:05/01/03   更新:05/01/03   レシピID:176288
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手打ちそば by kie
そば教室で習得!
材料:そば粉、強力粉、水、打粉(花粉)
公開:05/07/17   更新:10/12/30   レシピID:207812
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自宅で手打ちそば(田舎そば) by @ホーリー
地元名産の「大和芋(とろろ)」を使った「手打ちそば」。 久しぶりに復習してみました。
材料:そば粉、中力粉(地粉)、大和芋(とろろ)、水、打ち粉(そば粉)
公開:05/12/08   更新:05/12/09   レシピID:229986

手打ち蕎麦・中華麺の新着つくれぽ

12/01/27

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手打ちそば by kie

茹で具合を合わせるため次回太さ揃え、乾燥注意、打粉もしっかり!

すだP

12/01/17

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ラーメンの麺 by CTさんご

ヤバイ!すごく美味しくてハマリそう。コネはHBで楽しちゃいました

Maxu

12/01/13

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ラーメンの麺 by CTさんご

リピです✿つるつる美味しくて定番にしています♪ごちそう様です♡

デラロサ

12/01/10

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手打ちそば by kie

大晦日にブチ切れた初手打ちのリベンジ。7:3で叶いました。感謝!

あんあんのママ

11/12/31

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手打ち蕎麦(せいろ) by napico

今年も旦那さん作♬1年に1度しか打たないため見た目は・・・笑✿

ゆうかりコアラ

11/12/07

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手打ちそば by kie

簡単〜すぐに出来て助かります(*´∀`*)

☆虎鉄☆

11/11/04

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ラーメンの麺 by CTさんご

何度も作って上達したいレシピです!!!おいしい麺がない所に在住☆

ママフィオ

11/10/28

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ラーメンの麺 by CTさんご

ラーメンの麺を作りたくてパスタマシーンを購入。レシピありがとう!

ブランディ

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