photo by あやちなのママ
発芽玄米酒粕で元種作り
by ttyytt
寺田本家さんの酒粕で元種
いろいろなパンを作る時に水分量を決めるために作りました。
だいたい 粉６：水４
材料：発芽玄米酒粕、水、全粒粉、中力粉
公開：08/08/11
更新：08/08/14
レシピID：625526
ストレート法 簡単天然酵母de角食パン
by チョコだよ
難しいと思いがちな角食パンを天然酵母初心者さんにも簡単な成型でチャレンジしやすくしてみました。ふわふわモチモチ食感です。
材料：強力粉、砂糖、スキムミルク、レーズン酵母液、水（ぬるま湯）、塩、無塩バター
公開：08/08/04
更新：09/03/09
レシピID：623020
ホシノ天然酵母でヨーグルトレーズンパン
by itutomo
ふわふわのヨーグルトパンをホシノ天然酵母で作りました。冷蔵庫発酵で時間を気にせず作れます
材料：強力粉、プレーンヨーグルト、砂糖、塩、（発酵）バター、ホシノ天然酵母、ドライフルーツ（レーズン、イチジク、クランベリーなど）
公開：09/02/16
更新：09/03/16
レシピID：736885
中種を起こす◆自家製天然酵母の基本
by 藍☆あい
もこもこ膨れてくる中種起こしは楽しい♪
粉とあわせることで、その酵母がどんな子かも分かってきます。
材料： 液種、 強力粉、 中種１、 水（＋液種）、 強力粉、（塩）、 中種２、 液種（＋水）、 強力粉 or 全粒粉、 砂糖
公開：08/10/01
更新：09/07/18
レシピID：653454
ほうれん草とカッテージチーズのパン
by sachi_fu_fu
生地にほうれん草を練りこんだふんわりタイプのパンです。
レーズン酵母を使用して、優しい味にしました。
材料：強力粉、砂糖、塩、ショートニング、スキムミルク、水、水煮ほうれん草、レーズン酵母種、カッテージチーズ（好みのチーズでも）
公開：09/01/05
更新：09/01/05
レシピID：704694
パウンド型でふわふわバタートップ♪
by キャサちゃま
自家製酵母パンでもふわっふわ！１００均で売ってるパウンド型を使って、食パン（バタートップ）を焼くのがお気に入りです！
材料：強力粉（出来ればスーパーキング）、元種、マーガリン（または有塩バター）、牛乳、砂糖、焼く前に乗せる有塩バター
公開：08/08/05
更新：09/05/15
レシピID：623312
天然酵母の食パン
by はるなつみや
もちもち＆しっとり♪の食感が日ごとにうまれるのは天然酵母ならではね！気長に作ってみては♪
材料：強力粉(イーグル)、砂糖、塩、牛乳、バター(マーガリン可)、天然酵母(ホシノ)
公開：08/12/21
更新：08/12/21
レシピID：702753
パネトーネマザー プロヴァンサル
by 火月にゃんこ
パネトーネマザーの甘い香りとハーブの香りで食事系のパンを焼いて見ました。
材料：強力粉、酵母（パネトーネマザー）、砂糖、塩（天然塩）、※ドライハーブ（プロヴァンス風）、★牛乳（※２０ｇをホエーにするとベストです）、★全卵、★白ワイン、発酵バター、☆ベーコン（2cm幅）、☆プロセスチーズ（１ｃｍ角）
公開：09/01/21
更新：09/01/23
レシピID：717871
自家製酵母でハードパン！カイザーゼンメル
by キャサちゃま
可愛い形をフォークで♪
ケシの実は、高温で焼くと
香りが引き立つので
ハードパンにピッタリです！
材料：○強力粉、○薄力粉、○元種、○水、○塩、○モルトパウダー（あればでOK）、ショートニング、けしの実
公開：08/12/09
更新：09/11/22
レシピID：642526
自家製天然酵母のライ麦と全粒粉のパン
by ひょんびき
完璧♪パン屋より断然旨い！！配合を変え何度も焼き満足のいく仕上がり。食べた人みんなが美味しいって言ってくれる自信作完成♪
材料：天然酵母中種、はちみつ、水、強力粉（またはリスドォールでも）、ライ麦粉（中びきのもの使用）、強力全粒粉、モルトパウダー（あれば）、バターorマーガリン（有塩）、しお、レーズンまたは好きなベリー類、くるみ、上新粉、強力粉
公開：09/01/22
更新：09/01/30
レシピID：694175