自作酵母の作り方

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つくれぽ10人おめでとう！ (12/04/27)

自家製天然酵母♥年中安定のレーズン酵母
by nanacco
昔、仕事でお会いした、HBパンの先生に教えていただきました。　　寒い季節は炊飯器や電気ポットの横で発酵させるといいかも。
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自家製林檎酵母 by ☆ひろちゃん♪☆
林檎の皮と芯で簡単に自家製酵母が出来ます♪ 発酵もおひさまにお任せ！ ぜひチャレンジしてみて下さい
材料：密閉瓶（煮沸消毒をする）、林檎の皮と芯、水（浄水）、酵母液（入れると発酵が早いです）、砂糖（発酵が遅いならば・・・）
公開：09/11/26   更新：09/12/27   レシピID：795799
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自家製レーズン酵母 by ☆ひろちゃん♪☆
レーズンを使って簡単に自家製酵母ができます♪ 発酵もおひさま任せでOK 写真は仕込後のものです
材料：密閉瓶（煮沸消毒をする）、レーズン（オイルコーティングしていないもの、水（浄水）、砂糖（発酵が遅いならば・・・）
公開：09/04/29   更新：09/12/27   レシピID：743691
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酒粕酵母　酵母液～元種 by ミヤンボ
私が大好きな風味の元気な酵母です。これで作ったパンは格別！！
材料：酒粕、水、酵母液（今回はレーズン酵母）、空き瓶、強力粉（元種用）
公開：09/04/24   更新：09/04/24   レシピID：791297
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**レーズン酵母** by ぱんこ６２５
オーガニックレーズンを使ってレーズン酵母を作りました♪ 10’4’7　話題入りに感謝☆彡
材料：レーズン（オイルコーティングしてない物）、水、砂糖orハチミツ
公開：08/09/16   更新：11/04/26   レシピID：593174
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♥♡フルーツ de 自家製酵母♡♥ by くりぼぉ
'09/05/17 話題入り♪【追記中】細かい分量は気にせず気楽に育ててます♪みかん・リンゴ・苺・梨・巨峰・柿・梅等々
材料：フルーツ、湯冷まし、ハチミツ（砂糖）
公開：08/03/05   更新：11/06/27   レシピID：521432
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発芽玄米酒粕で元種作り by ttyytt
寺田本家さんの酒粕で元種 いろいろなパンを作る時に水分量を決めるために作りました。 だいたい　粉６：水４ 　
材料：発芽玄米酒粕、水、全粒粉、中力粉
公開：08/08/11   更新：08/08/14   レシピID：625526
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中種を起こす◆自家製天然酵母の基本 by 藍☆あい
もこもこ膨れてくる中種起こしは楽しい♪ 粉とあわせることで、その酵母がどんな子かも分かってきます。
材料：　液種、　強力粉、　中種１、　水（＋液種）、　強力粉、（塩）、　中種２、　液種（＋水）、　強力粉、or、全粒粉、　砂糖
公開：08/10/01   更新：12/03/13   レシピID：653454
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液種を起こす◆自家製天然酵母の基本 by 藍☆あい
酵母がぶくぶく沸いてくるのを眺めるのはとっても幸せ☆レーズン酵母なら簡単、失敗無しです♪
材料：レーズン、水、はちみつ、or、砂糖、密閉できる容器
公開：08/09/28   更新：12/02/06   レシピID：652720
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ホシノ天然酵母☆生種の起こし方 by をんをん
酵母ちゃんいい子に育ってね～♪天然酵母のパンはモチモチとして素朴な優しい感じのパンです。ぜひ、一度挑戦して欲しいです。
材料：ホシノ天然酵母、ぬるま湯、瓶、パンメーター
公開：02/02/06   更新：02/02/06   レシピID：41312
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天然果実酵母　１　～葡萄エキス～ by なん
天然酵母のパンを作るにはまずはエキスから・・・簡単に出来て元気な葡萄からチャレンジ！
材料：干しぶどう、ミネラルウォーター、瓶
公開：02/06/21   更新：02/06/26   レシピID：57988
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