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自作酵母の作り方
推薦レシピ
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品
つくれぽ10人おめでとう!
(12/04/27)
自家製天然酵母♥年中安定のレーズン酵母
by
nanacco
昔、仕事でお会いした、HBパンの先生に教えていただきました。 寒い季節は炊飯器や電気ポットの横で発酵させるといいかも。
レシピ
つくれぽ
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自家製林檎酵母
by ☆ひろちゃん♪☆
林檎の皮と芯で簡単に自家製酵母が出来ます♪ 発酵もおひさまにお任せ! ぜひチャレンジしてみて下さい
材料:密閉瓶(煮沸消毒をする)、林檎の皮と芯、水(浄水)、酵母液(入れると発酵が早いです)、砂糖(発酵が遅いならば・・・)
公開:09/11/26 更新:09/12/27 レシピID:795799
自家製レーズン酵母
by ☆ひろちゃん♪☆
レーズンを使って簡単に自家製酵母ができます♪ 発酵もおひさま任せでOK 写真は仕込後のものです
材料:密閉瓶(煮沸消毒をする)、レーズン(オイルコーティングしていないもの、水(浄水)、砂糖(発酵が遅いならば・・・)
公開:09/04/29 更新:09/12/27 レシピID:743691
酒粕酵母 酵母液~元種
by ミヤンボ
私が大好きな風味の元気な酵母です。これで作ったパンは格別!!
材料:酒粕、水、酵母液(今回はレーズン酵母)、空き瓶、強力粉(元種用)
公開:09/04/24 更新:09/04/24 レシピID:791297
**レーズン酵母**
by ぱんこ625
オーガニックレーズンを使ってレーズン酵母を作りました♪ 10’4’7 話題入りに感謝☆彡
材料:レーズン(オイルコーティングしてない物)、水、砂糖orハチミツ
公開:08/09/16 更新:11/04/26 レシピID:593174
♥♡フルーツ de 自家製酵母♡♥
by くりぼぉ
'09/05/17 話題入り♪【追記中】細かい分量は気にせず気楽に育ててます♪みかん・リンゴ・苺・梨・巨峰・柿・梅等々
材料:フルーツ、湯冷まし、ハチミツ(砂糖)
公開:08/03/05 更新:11/06/27 レシピID:521432
発芽玄米酒粕で元種作り
by ttyytt
寺田本家さんの酒粕で元種 いろいろなパンを作る時に水分量を決めるために作りました。 だいたい 粉6:水4
材料:発芽玄米酒粕、水、全粒粉、中力粉
公開:08/08/11 更新:08/08/14 レシピID:625526
中種を起こす◆自家製天然酵母の基本
by 藍☆あい
もこもこ膨れてくる中種起こしは楽しい♪ 粉とあわせることで、その酵母がどんな子かも分かってきます。
材料: 液種、 強力粉、 中種1、 水(+液種)、 強力粉、(塩)、 中種2、 液種(+水)、 強力粉、or、全粒粉、 砂糖
公開:08/10/01 更新:12/03/13 レシピID:653454
液種を起こす◆自家製天然酵母の基本
by 藍☆あい
酵母がぶくぶく沸いてくるのを眺めるのはとっても幸せ☆レーズン酵母なら簡単、失敗無しです♪
材料:レーズン、水、はちみつ、or、砂糖、密閉できる容器
公開:08/09/28 更新:12/02/06 レシピID:652720
ホシノ天然酵母☆生種の起こし方
by をんをん
酵母ちゃんいい子に育ってね~♪天然酵母のパンはモチモチとして素朴な優しい感じのパンです。ぜひ、一度挑戦して欲しいです。
材料:ホシノ天然酵母、ぬるま湯、瓶、パンメーター
公開:02/02/06 更新:02/02/06 レシピID:41312
天然果実酵母 1 ~葡萄エキス~
by なん
天然酵母のパンを作るにはまずはエキスから・・・簡単に出来て元気な葡萄からチャレンジ!
材料:干しぶどう、ミネラルウォーター、瓶
公開:02/06/21 更新:02/06/26 レシピID:57988
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