photo by クックリ
自作酵母の作り方のレシピ
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♥♡フルーツ de 自家製酵母♡♥
by くりぼぉ
'09/05/17 話題入り♪【追記中】細かい分量は気にせず気楽に育ててます♪みかん・リンゴ・苺・梨・巨峰・柿・ゆず等々
材料：フルーツ、湯冷まし、ハチミツ（砂糖）、(↑糖分少ない果実は多目)
公開：08/03/05
更新：09/08/21
レシピID：521432
発芽玄米酒粕で元種作り
by ttyytt
寺田本家さんの酒粕で元種
いろいろなパンを作る時に水分量を決めるために作りました。
だいたい 粉６：水４
材料：発芽玄米酒粕、水、全粒粉、中力粉
公開：08/08/11
更新：08/08/14
レシピID：625526
中種を起こす◆自家製天然酵母の基本
by 藍☆あい
もこもこ膨れてくる中種起こしは楽しい♪
粉とあわせることで、その酵母がどんな子かも分かってきます。
材料： 液種、 強力粉、 中種１、 水（＋液種）、 強力粉、（塩）、 中種２、 液種（＋水）、 強力粉 or 全粒粉、 砂糖
公開：08/10/01
更新：09/07/18
レシピID：653454
液種を起こす◆自家製天然酵母の基本
by 藍☆あい
酵母がぶくぶく沸いてくるのを眺めるのはとっても幸せ☆レーズン酵母なら簡単、失敗無しです♪
材料：レーズン、水、はちみつ or 砂糖、密閉できる容器
公開：08/09/28
更新：09/07/08
レシピID：652720
酵母を増やして発酵力の強い酵母液の作り方
by ღライチღ
酵母って楽しい～～～～_( ﾟДﾟ)ﾉ彡☆ノヽノヽノヽノヽ ♪皆様～話題入りいたしました！有難うございました～！！
材料：レーズン（ｵｲﾙｺｰﾃｨﾝｸﾞ無し）、水（天然水：国産）又は湯冷まし、砂糖、蓋なしプラスチック容器又は蓋なし瓶、キッチンペーパーと輪ゴム又はｱﾙﾐﾎｲﾙ、レーズン（ｵｲﾙｺｰﾃｨﾝｸﾞ無し）、水（天然水又は湯冷まし）、砂糖、レーズン液種
公開：08/11/28
更新：08/12/04
レシピID：543057
夏みかんハニー酵母元種
by クックリ
ハチミツと夏みかんの甘酸っぱい香りが和みます。
天然酵母はアロマですね。
今回は天然酵母を作ることを考えずに夏みみかん...
材料：ハチミツ(アカシア）、夏みかん、全粒紛、水(40度）
公開：08/05/16
更新：08/05/16
レシピID：569530
捨てずに自家製酵母：メロンの皮酵母
by ひょんびき
捨てるはずだったプリンスメロンの皮を酵母にしました。レーズンよりも発酵が速く、思ったより強い酵母ができました。
材料：メロンの皮、湯冷まし、砂糖
公開：08/05/24
更新：08/06/06
レシピID：573772
初夏が狙い目♪ ローズマリー酵母の種液
by キャサちゃま
ハーブ酵母は上級者向けらしいですが、初夏の新芽で起こしたら当日からプクプク活動しだして４８時間で完成しました～♪ ローズマ...
材料：ローズマリーの新芽、水、砂糖
公開：08/06/23
更新：09/07/22
レシピID：597230
【ｽﾄﾚｰﾄ製法】ﾚｰｽﾞﾝ酵母で食パン
by ＯＬ２
初めての天然酵母でのパン焼きです♪
ドライイーストとは全然違う小麦の風味と発酵の力強さが感じられます。
酵母種につかっ...
材料：酵母液、強力粉、薄力粉、砂糖、バター（有塩）、スキムミルク、酵母種のレーズン
公開：08/04/28
更新：09/09/30
レシピID：560271
薄力粉で天然酵母パン
by mineral
パティシエママさんの「薄力粉のパン」のレシピを参考に、自家製酵母でアレンジしました。天然酵母パンだけど、ふんわりさっくり。...
材料：薄力粉、全粒粉（強力粉）、天然酵母中種、砂糖（甜菜糖）、塩、卵、牛乳、ヨーグルト、無塩バター
公開：08/05/30
更新：08/05/30
レシピID：581057