自作酵母を使ったパン

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つくれぽ10人おめでとう! (11/10/30)

完璧♪パン屋より断然旨い!!配合を変え何度も焼き満足のいく仕上がり。食べた人みんなが美味しいって言ってくれる自信作完成♪
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酵母で作るくるみとドライフルーツのパン by ル・ヴァン
天然酵母でクルミとドライフルーツをたっぷり使ったずっしりとした贅沢パン、白ワイン、シャンパン、チーズといっしょにどうぞ。
材料:ルヴァンナチュレル、フランスパン専用粉、ライ麦粉、塩、モルトエキス、水、バター、クルミ(ローストして冷ます)、ドライフルーツ(レーズン・イチジク・クランベリー)など好きなもの、そのままでも良いけど、ラム酒につけておくとGOOD、仕上げ用ライ麦粉
公開:10/02/26   更新:11/02/04   レシピID:1042673
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トヨ型パン(基本のプレーン) by m-annko
自家製酵母の中種を使った比率です。 国産小麦は水分が少なめです。
材料:国産強力粉、自家製天然酵母の中種、砂糖、塩、バター、水+牛乳
公開:10/02/21   更新:10/02/21   レシピID:1047036
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自家製酵母で山型食パン by ミィナ612
粉は鳥越製粉とゴールデンヨット、マンゴー酵母使用してます。マンゴー酵母はマンゴーの皮と水 砂糖を加え起こした酵母です。
材料:フランスパン用粉、酵母液、砂糖、モルトパウダー、最強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、モルトパウダー、酵母液、バター
公開:10/05/03   更新:10/05/19   レシピID:1116167
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自家製酵母 ココアカンパーニュ by kazz72
自家製酵母のカンパーニュです。国産強力粉使用で仕込みの水分は牛乳なので、ふんわりタイプです。子供たちに大人気♪
材料:国産強力粉(ハルユタカブレンド)、ハードブレッド専用粉(タイプER)、無糖ココア、きび糖(砂糖)、自然塩、牛乳、ホワイトチョコ(板チョコ使用)、スライスアーモンド、ヨーグルト酵母元種、*全粒粉
公開:10/03/26   更新:11/03/08   レシピID:1080142
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栗とアーモンドのカンパーニュ by ミヤンボ
自家製酵母を使った具沢山なカンパーニュです。
材料:準強力粉、全粒粉、自家製酵母元種、ハチミツ、塩、水(寒い時期はぬるま湯)、栗の渋皮煮、アーモンド
公開:10/01/22   更新:10/01/22   レシピID:1017331
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自家製酵母♪ホエーでふわもちしっとり山食 by れっさーぱんだ
ホエーで仕込んだパンはしっとり柔らかでもっちり♡ ほんのり甘い自家製酵母の食パンです♪翌日もしっかり水分保持で柔らか!!
材料:最強力粉(ゴールデンヨット)、スキムミルク、砂糖、塩、中種、ホエー、生クリーム、無塩バター
公開:10/09/02   更新:10/11/16   レシピID:1223742
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自家製酵母で うちの100%米粉食パン by ミントチョコ
天然酵母の米粉パンはイーストで焼くよりも、ずっと美味しい。 発酵が1回なのもうれしいね。
材料:レーズン酵母元種、パン用米粉、塩、砂糖、バター、*牛乳+水
公開:10/10/14   更新:11/08/21   レシピID:1258344
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おさつブレッドby自家製酵母 by a.sunmoon
サツマイモを生地にも、フィリングにも使いました。自家製酵母でもやわらかーい、おさつパンをどうぞ♪
材料:強力粉、自家製酵母元種、サツマイモ(マッシュしたもの)、塩、砂糖、バター、牛乳・水(半々で計)、★フィリング用サツマイモ(約5ミリ角切り)、★砂糖、仕上げ用溶き卵 (全卵または卵白)
公開:10/09/27   更新:11/04/09   レシピID:1244155
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自家製酵母でソフトフランスパン by モスグリーン7
ハードなパンは苦手だけど、バケットの味は好き。 自家製酵母でソフトなバケットを焼きましょう♪
材料:強力粉、元種(中種)、水、塩、ヨーグルト、or、はちみつ
公開:10/07/28   更新:10/08/27   レシピID:1190978
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自家製酵母ストレート法♡ハイジの白パン♡ by saku_nana
自家製天然酵母ができたら元種なんて作らずにストレート法でハイジの白パンを作りましょう^^ふわふわで最高のパンに感動します
材料:強力粉、自家製天然酵母液(元気なら水と半々でも可)、砂糖、バター(マーガリンでもOK)
公開:10/07/08   更新:11/09/17   レシピID:1180016