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06/6/27

レシピID:263145

電子レンジで和菓子★八ッ橋★

by chikappe

京都に行かなくても銘菓八つ橋が食べられます。柔らかくて、もっちもち。子どもと一緒に作るのも楽しいお菓子です。義父・義母曰く「京都のおみやげと同じ味。もちもち感はこっちが上」とか…。レンジでちょいちょいと作ったと思えないおいしさです。

材料：

切り方によって数量が変わります

	材料	分量
	白玉粉	60g
	米の粉	40g
	砂糖	80g
	水	140cc
	きな粉	30g
	シナモン	5g
	あんこ	適量

作り方：

1: きな粉とシナモンを合わせたものを、台の上に敷いておきます。

2: 餅生地作りです。耐熱のボールに白玉粉と水を入れ、粉の固まりがないように混ぜます。

3: ②に米の粉を加えて、スプーンなどでぐるぐると混ぜます。砂糖も入れてさらに混ぜると、あら不思議、固い生地がトロトロになります(子どもに見せるためにこの順で混ぜましたが、米の粉と砂糖を同時に入れて混ぜてもＯＫです)。

4: ラップをかけて、600Wのレンジで2分加熱します。一度取り出してぬらしたスプーンでまんべんなく混ぜたら、再度ラップをして1分加熱してもう一度混ぜます。お餅のように粘りが出ればＯＫです。

5: ①の台の上に生地をのせます。餅生地の上にきな粉とシナモンの粉をかけながら、麺棒で薄くのばします。できるだけ四角になるように伸ばすと、切るときに無駄が出ません。

6: 正方形に包丁で切って、あんこをのせ三角形になるように包めば完成です。お茶と一緒に召し上がれ。

7: 残ったきな粉とシナモンはもったいないので、かき集めてから水飴と砂糖を足して、別の和菓子に仕立てました。レシピID：222500を参照してくださいませ。

メモ（コツ、ポイント）：

うちに上新粉がなかったので米の粉を使いましたが、ある方は上新粉で◎（もしかしたら米の粉と上新粉は名前が違うだけで同一のものかもしれません…勉強不足ですみません）。難しいところがあまりないので子どもと一緒に楽しんで作れる和菓子だと思います。ただし、子どもと一緒に作るときは火傷だけ気をつけてくださいね。

このレシピの生い立ち：

チビが「あんこ」と騒ぐので作りました。偶然パンに入れるために買ってあった白玉粉と、正月に餅を取って残っていた米の粉と、アップルパイを作ったきり使われないシナモンと、きな粉団子を作ったきりやはり使われないかわいそうなきな粉が我が家にあったので、今回は八ツ橋を作ってみました。義父母は「おみやげで買ってきたと言われてもばれない」と言ってくれました。さらにレンジで作ったと言ったら超びっくりしてました。