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日本の心　和菓子　黒砂糖味のかりんとう

レシピID :503504

食育の調理実習で教わりました。素朴な味わいが子どもにも大人にも大好評のかりんとうでした。保育園では、こんな手作りおやつを食べているんですね…。うらやましい。

chikappe

材料（たくさんです）

薄力粉	180g(お米の計量カップ2杯)
ベーキングパウダー	小さじ1
白ごま	大さじ3
卵	2個
サラダ油	大さじ2
砂糖	大さじ1と1/3
★黒砂糖	72g
★水	大さじ2
■ 揚げ油

1: 卵は溶いておきます。小麦粉とベーキングパウダーはふるっておきます。

2: 卵に砂糖を混ぜ、サラダ油、ゴマ、ふるった粉類も入れてこねます。

3: のし棒で0.5～1cm厚さに伸ばし細く切ります(0.5cmくらいの幅がお勧め)。切れたものから中温でからりと揚げます。

4: 170℃くらいで揚げました。結構ふくらみます。

5: 油を切ってください。

6: フライパンか鍋に黒砂糖と水を入れて火にかけ、大きな泡が立ってきたら、③の揚がったかりんとうを入れてからめて完成。

コツ・ポイント

伸ばしたり切ったりする厚さによって食感が変わったかりんとうができるので、お好みで厚さを変えてください。細く切ったようでも、結構ふくれて太くなります。また、油の温度が高すぎるとすぐ焦げるので注意です。あと、ぜひ新しい油で揚げてくださいね。くれぐれも魚臭いような油では揚げないでくださいね。たくさんできるので(子どもが保育園で食べるおやつの量とすると12人分)、材料を半分の量にして作ってもいいですよ。