レンジ料理☆ホワイトソースの作り方
作り方
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耐熱容器に薄力粉と1cm角に切ったバターを入れ、フタをしないで500Wで1分間レンジ加熱する。
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2
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加熱後、泡立て器でさっとかき混ぜたら牛乳を少しずつ加えて伸ばします。塩・胡椒を控え目にして味付けする。
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3
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フタをしないで500Wで4~5分間レンジ加熱する。※途中、2~3回泡立て器を使ってよく混ぜ合わせて出来上がりです。
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4
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牛乳1cup…薄力粉15g+バター15g、牛乳2cup…薄力粉30g+バター30g、牛乳3cup…薄力粉45g+バター45g、従って整数倍で換算すればOK!
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5
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電子レンジ500w牛乳の分量で換算する。1Cup…1分+5分、2cup…1分30秒+7分、3cup…1分45秒+9分、4cup…2分+11分。ご承知の通り、レンジは同じ素材でも分量により加熱時間がことなります。機種によっても異なってきます
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6
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このレシピは代表的な基本のホワイトソースでベシャメルソースです。コレだけでも味は充分ですが味付けの応用を置いときます。生クリーム50cc、ブイヨン1/2個、ハーブ類適量。手早く出来て美味しいホワイトソースを活用ください。
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コツ・ポイント
◎生クリームを50cc加えると、よりクリーミーになります。◎塩・胡椒は、薄味で整えますが、ブイヨンを適宜加えても良い。◎泡立て器の筋が残るくらいの固さが適当です。◎写真の耐熱容器は、680ml丸型のタッパです。丸型が宜しいでしょう!◎分量表は、↓下記の「▼このレシピに関する話題 」欄を参照して下さい。
このレシピの生い立ち
【今夜の献立】マカロニグラタン・ポテトグラタン・えびグラタン・シーフードグラタン・ゆばグラタン・トマトグラタン・ドリア・ラザーニア・クリームシチュー・クリーム煮・クリームソース・カレー・ハヤシライス・ピザ用チーズ入りドリア・マッシュルーム入りドリア