うちの甘味噌
Description
我が家の冷蔵庫必需品です。市販品にも同様のものがありますが、やっぱり手作りのほうが美味しい！
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材料
（４人分）
八丁味噌
２５０ｇ
みりん
５０ｃｃくらい
酒
５０ｃｃくらい
だし
２００ｃｃくらい
砂糖
２５０ｇ
作り方
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1
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みりんと酒を鍋に入れ、煮たてて、アルコール分を飛ばす（煮きる）。
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2
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フードプロッセッサーにみそ、（１）を入れ均一になるまで混ぜる。固いようならだしを入れる。あとで砂糖を入れると柔らかくなるので、固めにする。
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3
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鍋に移し、砂糖を入れる。砂糖が溶けても固いようなら、だし（味噌を移した後のフードプロッセッサーにいれ、回しておく。）を入れる。
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5
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保存は冷蔵庫で。１ヶ月ぐらいは保存できます。
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6
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7
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愛用の八丁味噌
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8
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これで約３０グラム（うちの味噌汁４人分）
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9
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名古屋名物「どて煮」。レシピID：4079
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コツ・ポイント
この分量ではかなり甘口です。濃度は濃い目にして、後で薄めるほうが応用がききます。もしでき上がりがダマになったら、もう一度フードプロセッサーにかけてください。
このレシピの生い立ち
郷土料理には欠かせない調味料。分量、作り方はいつのまにか「わが家の味」になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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