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冷たい高菜そうめん
さっぱり鶏ガラ醤油のラーメンスープで、冷たい高菜そうめんを作ってみました。素麺は特売品ですが、なかなか美味しかったです。素麺と言えば、去年衝撃的な出会いがありました。親戚が母に送った物をお裾分けしてもらった、玉井製麺所の三輪素麺・芳醇です。。喉越しがとにかく違うんです。どこまでも滑らかでさっぱりしていて、しなやかなコシ。そのあまりの美味しさに、箸を止めずに一気に無言で食べ切ったのですが、一口食べた...
納豆カルボナーラ
黄身だけを使いました。味付けは、お醤油と麺つゆと昆布茶。それにタバスコを数滴ふりかて味を引き締めました。う〜ん。美味しい！今迄作った納豆カルボの中で一番良い出来。明日の母の日に備え今日から、実家に帰ります。夫もついてきます。夫の方の母へは温泉旅行をプレゼント。これ、夫が仕事の打ち上げのビンゴで当てた景品です。たまたま夫の実家の方、中国地方の宿だったので助かりました。実家で、今日の午後から料理の仕込...
なめこ炒飯
私が大好きで夫が苦手な物。炒飯もそのひとつですが、この炒飯だけは、夫が殆ど１人で食べ切りました。それもうまい！を連発しながら。なめこの他には、もやしと三つ葉がたっぷりと入ってます。長ねぎが少々。なめこは洗ってぬめりをとって水気を切りました。もやしは下茹でしたので、火を止める直前に入れてざざざっと5秒ほど炒め合わせるだけ。こうしてしゃきっとツルッとした炒飯完成！卵のかわりに、レンジで温めた冷やご飯に...
春キャベツとスナップエンドウのフサラダ
みかんの缶詰、レタス少しとハムも入れてマリネ風のしんなりしたサラダにしてみました。味付けはお酢と塩とレモン汁とサラダオイル少々。すごくいい味になり満足！パリッとした食感の野菜もいいけど、こういうしんなりしたのも大好きです。ドレッシングかけて一晩冷蔵庫で寝かせたサラダとかカプレーゼとか。今日は夫がお休みで、お花見に行く計画を立てています。どかがいいかなー。
幸せティータイム
一仕事終えた後の甘いものと熱い紅茶至福セットです。写真はあいちゅわんさんのパインと胡桃のココナッツミルクパウンドです。バターと混ぜるとき、卵を分離させてしまい、いつも今ひとつな仕上がりだったパウンドケーキ。でも、今回は大成功。見事に膨らんで、ちゃんと亀裂が入った、お披露目出来る出来映え。しっとりほんわり、クルミとパインの対照的な食感も楽しい、とっても美味しいケーキが焼き上がりました。その秘密はレシ...
芋たこチーズ
大好きな３つの食材を使って昼間からおつまみを作りました。レンジで加熱したじゃがいも。バターで両面カリッと焼きます。薄くそぎ切りにしたタコもさっと焼いて一旦取り出します。同じフライパンに、麺つゆと醤油ほんの少しずつ、チェダーチーズ、お酒を入れてチーズが溶けたら芋タコをもどしてささっとからめます。芋がくずれてしまい、見た目にはもうひとつですが、なかなか美味しかったです。しかし、陽が高いうちに頂くお酒は...
今日の空
この空。うちの玄関にかけてある、藍染めのタペストリーというか布切れにそっくりだったので撮影してみました。本当に良く似ています。
シチリアータ
近所に住んでいる、従妹と従兄のお嫁さんが遊びにきました。お昼にパスタが食べたいと言うので、張り切って作ってみました。鷹の爪と茄子、ピーマンソーセージに玉ねぎが入った、アラビアータのようなシチリアーナのようなパスタ。赤ワインたっぷりとデミグラスソースも入ってます。お味もマイルドでなかなか。でも、彼女達は不満そうで。。普通のトマトソースが良かった！..そうです。ガッカリ。でもおかわりして食べてましたよ...
タコの紫蘇リコ
バジリコの紫蘇バージョン、タコ入りです。たっぷりのニンニクを炒めて香りが出て来たら、蛸を入れてササッと5秒程炒めたら白ワイン、岩塩、茹でたてのパスタ、茹で汁少々、最後にみじん切りにしたたっぷりの紫蘇を入れて手早くからめます。あっさりと香り良く美味しいパスタでした。この後やることがあるのに、飲んじゃいました。白ワイン。ああいつまでも続いて欲しかった時間です。
オクラとささみのさっぱりみぞれすぱ
昨日今日と少し暖かいので、酸味の効いた、さっぱりしたスパゲティを作ってみました。フライパンを使いたくなかったので、材料を全部ボールの中に入れて、和えるだけのワンボールパスタにしようと決めて。茹でてあったオクラと、ささみ。味付けはレモンと白だしと醤油とオリーブオイルをほんの少し。そこに茹でたてのパスタを入れてささっと和えて出来ました！とってもさっぱり。
