ガーリックパウダーがないときは
生にんにくのすりおろし（またはにんにくチューブ）で代用ができます。ただし、生にんにくのすりおろしはガーリックパウダーよりも辛味が強く水分が多いため、風味が過剰にならないよう少量だけ加えます。
パウダーであれば食材にまんべんなくふりかけることができますが、すりおろしたにんにくだとそれができないため、レシピにある他の調味料に混ぜて一緒に加えます。
監修：関岡弘美（料理研究家）
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