もみ海苔とは

焼き海苔をもんで細かくしたもので、主に麺類や丼ものにふりかける用途で使われます。 すでに細かくなっていて、そのままもみ海苔として使用できる商品もあります。

もみ海苔の作り方

焼き海苔を大きめにちぎってビニール袋にいれ、細かくなるまでもみます。

左：海苔をちぎってビニール袋へ　右：細かくなるまでもむ

商品によって異なるもみ海苔

生産者によってもみ海苔の定義は異なり、一定の大きさに刻まれた海苔であることもあれば、生産過程で余った部分を詰めたものや味付き海苔であったりと様々です。

参考：海苔で健康推進委員会　よくある質問