バニラビーンズとは

アイスクリーム・プリン・クッキーなど、主にお菓子作りの際に、甘いバニラの香りをつける食材で、使用するときには黒くて長い棒状のさやにつまっている小さな種を取り出します。

バニラビーンズがないときにはバニラエッセンスまたはバニラオイルで代用も可能ですが、本来のバニラの香りを求める場合には、代用は避けます。