きゅうりの保存方法

ビニール袋に入れて冷暗所か冷蔵庫で保存、またはスライスして塩もみし、冷凍保存も可能です。

ビニール袋に入れて冷暗所で保存

きゅうりは熱にも水にも弱く、特に低温に弱いので可能な限り冷蔵庫での保存は避けます。表面の水気をよく拭き、ビニール袋に入れて冷暗所で保存します。

キッチンペーパーなどでくるんで冷蔵庫の野菜室に保存

夏場の暑い日などは、新聞紙やキッチンペーパーなどにくるみ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存します（ヘタを上にする）。

キッチンペーパーにくるむことで冷やしすぎを防ぐ

塩もみしてから冷凍保存

長期保存する場合は、スライスしてから塩をふって水分をしぼり、小分けにして冷凍保存します。冷凍するときゅうりのシャキシャキした食感は失われてしまうので、冷蔵庫で解凍したら酢の物・和え物・サラダなどに使います。保存期間の目安は3週間です。

左：スライスしてから塩をふって水気をだす　右：保存袋に入れて冷凍