新米とは
その年に収穫されたお米のこと。
販売店で「新米」とラベル表示されているものは、「収穫年の12月31日までに包装されたもの」とJAS法で定められています。
料理の際に「新米を利用」と書かれている場合は、一般的には「収穫してから1年」を「新米」と考え、それより古いお米を「古米」と考えます。
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その年に収穫されたお米のこと。
販売店で「新米」とラベル表示されているものは、「収穫年の12月31日までに包装されたもの」とJAS法で定められています。
料理の際に「新米を利用」と書かれている場合は、一般的には「収穫してから1年」を「新米」と考え、それより古いお米を「古米」と考えます。