たまねぎのスライス（薄切り）の仕方

たまねぎを縦半分に切り、芯を除き、切り口を下にして薄く切ります。

たまねぎの食感を大事にするときには繊維に沿って切り、たまねぎの辛味をぬきたい場合には繊維に対して垂直に切ります。

たまねぎを縦半分に切る

芯を取り除く

根元を上に向けて持ち、根元にV字の切り込みを入れ、芯を取り除きます。

切り口を下にして端から切っていく

繊維に沿って切る

たまねぎの食感が残るので、炒め物、煮物、スープに向いた切り方です。

繊維を断って切る

繊維を断ち切るので、やわらかい食感を楽しむサラダや和え物に向いた切り方です。