冷暗所とは

室内で温度が一定で低めに保たれ、直射日光が当たらない場所のこと。

一軒家の場合だと軒下や床下、マンションやアパートの場合は玄関や流しの下が冷暗所にあたります。マンションやアパートの場合は湿気がたまりやすいので、除湿剤を入れたり、風通しをよくする工夫が必要です。

また、湿度の高い梅雨時期や気温が高い夏場、冬場でも暖房がきいた室内だと、食品が傷んでしまったり乾燥してしまったりするので、冷蔵庫の野菜室に入れたほうがよいものもあります。

冷暗所がなかなか見つからない場合は発泡スチロール箱が便利です。発泡スチロールは断熱材なので、温度変化も少なく、野菜を保存する場合には底面に穴をあけることで保存する野菜類が呼吸をすることができます。

参考：Panasonic 冷蔵庫「冷暗所で保存する野菜」