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えのきについての料理の基本

  • えのきの保存方法
    ポリ袋に入れて野菜室で冷蔵します。根元を切り取り、小分けにして保存袋で冷凍することもできます。
  • えのきの選び方
    包装袋の中の空気が少なく、カサと軸が白く硬いものが新鮮です。
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