もやしについての料理の基本

  • もやしの保存方法
    袋のまま冷蔵庫に保存します。できるだけ低温がよいため、野菜室よりも冷蔵室で保存します。もやしは傷みやすいのでできるだけ早く使...
  • もやしの選び方
    茎が白く、豆が開きすぎていないものが良品です。茎が黄色がかっていたり、ひげ根が茶色く変色しているものは、鮮度が落ちているので...
  • もやしは洗う洗わない
    もやしは出荷前に清浄な水で洗浄されているので、調理前の水洗いは必要ありません。ただし、包装後ももやしは袋の中で呼吸しているた...
  • もやしのひげ根の取り方
    さっと洗ったもやしを1本ずつ手に取り、ひげ部分のつけ根を指で折るように取り除きます。このひと手間で口当たりがよくなります。ひ...
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